需要食材
- 波兰种:：
- 纯净水：150g
- 高筋面粉：150g
- 酵母粉：1g
- 面团:：
- 高筋面粉：125g
- 浓稠酸奶：80g
- 奶粉：9g
- 全麦粉：50g
- 白砂糖：20g
- 草鸡蛋：2个
- 酵母粉：2g
- 黄油：20g
- 蛋液(刷表面）：少许
- 盐：2g
- 葱花：3颗
- 白芝麻：2g
制作步骤
1、葱香四溢的全麦酸奶面包卷,首先将75g高粉，75g纯净水，0.75g酵母粉加入器具中。搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏发酵一夜。
2、葱香四溢的全麦酸奶面包卷,准备面团，将酸奶，奶粉，盐，白砂糖，鸡蛋加入厨师机桶中。
3、葱香四溢的全麦酸奶面包卷,加入高筋面粉，全麦粉，酵母粉，再加入发酵好的波兰种，将厨师面桶放入机器中，启动1档，揉面10分钟。
4、葱香四溢的全麦酸奶面包卷,10分钟后加入室温软化的黄油，再次启动厨师机2档，揉20分钟，揉到不容易破的手套膜，就可以进行发酵了。
5、葱香四溢的全麦酸奶面包卷,取出面团，揉圆，放入器具中。放入蒸烤箱，温度35度，时间40分钟。(室温发酵也可以)
6、葱香四溢的全麦酸奶面包卷,发酵好的面团是原来的两倍大，用手摁一下，不回缩，不反弹即为发酵完成。
7、葱香四溢的全麦酸奶面包卷,发酵好的面团分成10等份。，盖上保鲜膜松弛20分钟。
8、葱香四溢的全麦酸奶面包卷,取一块面团，用擀面杖擀成长舌状。
9、葱香四溢的全麦酸奶面包卷,由上往下卷起来，收口朝下。
10、葱香四溢的全麦酸奶面包卷,依次做完，放入垫有油纸的烤盘中，并间隔距离，再次送入蒸烤箱进行二次发酵。
11、葱香四溢的全麦酸奶面包卷,发酵至原来的两倍大，刷上一层蛋液。
12、葱香四溢的全麦酸奶面包卷,撒上葱花与白芝麻。
13、葱香四溢的全麦酸奶面包卷,将模具入东菱烤箱中层。
14、葱香四溢的全麦酸奶面包卷,上165度，下管160度烤20分钟，注意观察面包上色情况，上色后立即加盖一张锡纸。(时间及温度仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定)
15、葱香四溢的全麦酸奶面包卷,葱香四溢的面包出炉啦！
16、葱香四溢的全麦酸奶面包卷,口感松软特别香。
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