需要食材
- 西芹：一小把
- 猪后腿肉：160g
- 薄香干：三小张
- 蒜瓣：三粒
- 姜：一小片
- 小葱：两根
- 红椒丝：少许
- 生抽：少许
- 白糖：半小勺
- 食盐：少许
- 食用油：少许
- 料酒：适量
- 生姜粉：少许
- 白胡椒粉：一点
制作步骤
1、翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,食材合照：蒜三瓣，姜一小片，西芹一小把，小葱两根，猪后腿肉160g，薄香干三张。这道菜还用了少许红椒丝，是把另一道红椒韭菜绿豆芽中的红椒丝抓了一点，这样菜的颜色更漂亮，忘记拍进去了
2、翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,小葱择好清洗，蒜剥皮姜去皮清洗，香干猪肉分别清洗下
3、翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,薄香干切均匀丝，不用太细，姜切丝，蒜切蒜片，葱白切末
4、翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,猪肉肥肉瘦肉分开，肥肉切丁，瘦肉切丝后加入一点生抽，一点白糖，适量料酒，少许生姜粉一点白胡椒粉拌匀腌制十分钟，再加入少许食用油拌匀，这样腌制后炒肉丝可以嫩嫩哒。拍照时还没有腌制，忘记拍下腌制调味的照片了????
5、翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,西芹去掉老筋，清洗干净
6、翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,西芹切斜段，备用
7、翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,热锅加入肥肉丁，煸出猪油，当然大家也可以不要猪油，直接用食用油
8、翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,肥油渣可以弃去不用，我觉得挺香，就没有扔。炸完猪油，关火让油温降一些，再开火加入肉丝炒至变色断生，再把肉丝滤油盛出。
9、翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,留底油，加入姜丝，蒜片，葱白煸香
10、翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,加入西芹大火快炒
11、翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,加入香干淋入少许清水翻炒
12、翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,加入断生肉丝翻炒均匀
13、翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,加入少许红椒丝，增加点颜色
14、翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,淋入少许生抽翻炒均匀
15、翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,添加少许白糖提鲜
16、翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,最后根据个人口味，添加少许食盐翻炒均匀即可出锅
17、翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,成品
18、翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,成品
19、翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,成品
20、翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,成品
21、翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,成品
22、翠&香&丝➕西芹香干炒肉丝,这道菜制作简单，西芹脆嫩，香干柔韧，肉丝滑嫩，美味可口，营养丰富，很适合家常食用喔
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