需要食材
- 蒜薹：300克
- 鱿鱼：3个
- 姜：2片
- 小葱：1根
- 胡萝卜：半根
- 料酒：1勺
- 花生油：1勺
- 盐：1勺
- 蚝油：2勺
- 花椒：10粒
制作步骤
1、蚝香蒜薹鱿鱼小炒,首先备齐所有的食材。
2、蚝香蒜薹鱿鱼小炒,先把鱿鱼的内脏去除干净后，眼睛去掉，头尾分开冲洗干净。
3、蚝香蒜薹鱿鱼小炒,把鱿鱼板去除外皮后，用刀切成块，再改花刀，鱿鱼头一切两开。
4、蚝香蒜薹鱿鱼小炒,把改好刀的鱿鱼倒入料酒腌制10分钟。
5、蚝香蒜薹鱿鱼小炒,蒜薹摘洗干净后切段，胡萝卜切细条，葱姜切丝。
6、蚝香蒜薹鱿鱼小炒,锅中倒入适量清水烧开，倒入少许盐和几滴食用油，先吧胡萝卜进行焯水半分钟，再放入蒜头进行焯水，看见蒜薹和胡萝卜断生变色即可捞出过冷水备用。
7、蚝香蒜薹鱿鱼小炒,再把腌制好的鱿鱼焯水，变色即可捞出沥干备用。
8、蚝香蒜薹鱿鱼小炒,锅烧热倒入花生油，小火先炸香花椒，再大火爆香葱姜丝。
9、蚝香蒜薹鱿鱼小炒,这个时候放入焯好的蒜薹和胡萝卜。
10、蚝香蒜薹鱿鱼小炒,大火快速翻炒均匀后，加入蚝油调味调色。
11、蚝香蒜薹鱿鱼小炒,大火继续翻炒片刻，加入盐调味。
12、蚝香蒜薹鱿鱼小炒,放入焯熟的鱿鱼。
13、蚝香蒜薹鱿鱼小炒,大火翻炒均匀即可关火。
14、蚝香蒜薹鱿鱼小炒,鲜香扑鼻又下饭。
15、蚝香蒜薹鱿鱼小炒,吃上一口爽歪歪，我家老公超爱吃，他喜欢的下酒菜。
16、蚝香蒜薹鱿鱼小炒,成品
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