需要食材
- 干辣椒：150克
- 豆瓣酱：100克
- 葱姜蒜：各50克
- 米酒：100克
- 香料（香叶／八角／桂皮）：各50克
- 香料（丁香／肉桂）：各2克
- 花椒：100克
- 食用油：300克
- 糖：20克
制作步骤
1、川香清油火锅底料,准备好所需要的食材。
2、川香清油火锅底料,烧一锅热水，放入干辣椒烧开煮2分钟。
3、川香清油火锅底料,捞起辣椒沥干水分。
4、川香清油火锅底料,准备好香料，倒入一个大碗。
5、川香清油火锅底料,用水浸泡30分钟。
6、川香清油火锅底料,浸泡好的香料捞起沥干水分。
7、川香清油火锅底料,辣椒沥干水分后，放入搅拌机。
8、川香清油火锅底料,搅拌碎后，糍粑辣椒就做好了。
9、川香清油火锅底料,葱姜蒜切好备用。
10、川香清油火锅底料,锅中放好300克食用油，烧至3成热。
11、川香清油火锅底料,放入沥干水的香料，炒5分钟。
12、川香清油火锅底料,放入葱姜蒜，超值姜黄色。
13、川香清油火锅底料,放入花椒，继续炒出香味。
14、川香清油火锅底料,放入白砂糖。
15、川香清油火锅底料,捞起大葱段。
16、川香清油火锅底料,放入豆瓣酱。
17、川香清油火锅底料,炒出红油。
18、川香清油火锅底料,放入糍粑辣椒。
19、川香清油火锅底料,继续翻炒至无水份。
20、川香清油火锅底料,放入米酒。
21、川香清油火锅底料,继续翻炒至水份蒸发。
22、川香清油火锅底料,完成。
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