需要食材
- 低筋粉：90克
- 鸡蛋：5个（每个大约55克）
- 玉米油：30克
- 牛奶：70克
- 细砂糖：30克
- 抹茶粉：5克
- 开水：10克
- 柠檬汁：几滴
制作步骤
1、茶香戚风蛋糕,准备好所有的食材
2、茶香戚风蛋糕,取两个无水无油的盆子，把鸡蛋清分离出来，不能有一点蛋黄
3、茶香戚风蛋糕,把蛋黄装入另一个盆中
4、茶香戚风蛋糕,先把蛋黄打散
5、茶香戚风蛋糕,加入牛奶
6、茶香戚风蛋糕,充分调匀，直到完全融合
7、茶香戚风蛋糕,加入玉米油
8、茶香戚风蛋糕,搅拌均匀，直到完全融合
9、茶香戚风蛋糕,在鸡蛋液中筛入低筋面粉
10、茶香戚风蛋糕,用之子搅拌方法调匀至见不到干面粉，充分与蛋黄液融合
11、茶香戚风蛋糕,在抹茶粉里加入10克开水
12、茶香戚风蛋糕,调匀备用，这样处理好的抹茶粉可以避免消泡
13、茶香戚风蛋糕,在鸡蛋清里加入几滴柠檬汁
14、茶香戚风蛋糕,用打蛋器低速打发
15、茶香戚风蛋糕,蛋清打发至大泡的时候加入10克白砂糖
16、茶香戚风蛋糕,继续打发至蛋清小细泡的时候再加入10克才白砂糖
17、茶香戚风蛋糕,继续打发至泡沫细腻的时候再加入10克白砂糖
18、茶香戚风蛋糕,继续打发至湿性泡沫，提起打蛋器有尖角即可
19、茶香戚风蛋糕,把1/3蛋白加入到抹茶粉里
20、茶香戚风蛋糕,搅拌调匀
21、茶香戚风蛋糕,把2/3的蛋白分3次加入蛋黄液里，用之子法调匀
22、茶香戚风蛋糕,完全融合的蛋糊
23、茶香戚风蛋糕,在烤盘里加入一勺蛋糊
24、茶香戚风蛋糕,在蛋糊上面加入一勺抹茶糊
25、茶香戚风蛋糕,依次交替加入蛋糊和抹茶糊
26、茶香戚风蛋糕,最后在上面加入蛋糊，把模具拿起来摔几次，排除面糊里面的气泡
27、茶香戚风蛋糕,烤箱150W预热5分钟，放入烤盘，上下火150W，烤制60分钟
28、茶香戚风蛋糕,蛋糕烤熟了
29、茶香戚风蛋糕,把蛋糕倒扣在晾架上，完全凉透后脱模
30、茶香戚风蛋糕,完美的戚风蛋糕
31、茶香戚风蛋糕,把茶香戚风蛋糕切开就可以吃了
32、茶香戚风蛋糕,香甜松软的茶香戚风蛋糕，里面有漂亮的花纹，组织细腻松软，还有淡淡的茶香味道，入口即溶，非常完美~
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