需要食材
- 排骨：800g
- 铁观音：1小包
- 冰糖：8g
- 生抽：30g
- 老抽：5g
- 蒜：10g
- 生姜：10g
- 盐：1g
制作步骤
1、茶香排骨,买排骨的时候让店家帮忙斩块
2、茶香排骨,铁观音，蒜头，生姜
3、茶香排骨,排骨洗净，放冷水浸泡2个小时
4、茶香排骨,浸泡好洗净沥水，放入锅里
5、茶香排骨,倒入冷水，水量和排骨齐平就可以，开大火
6、茶香排骨,铁观音倒入飘逸杯
7、茶香排骨,倒入开水，把第一道茶水倒掉不要，再倒入开水
8、茶香排骨,待第二道茶泡1分钟左右，把茶水倒到碗里待用（茶水泡的时间不要太长，有淡淡的茶香就可以了）
9、茶香排骨,把泡过的茶叶拧干水分，放入小碗待用
10、茶香排骨,蒜去皮拍扁，不用切，姜去皮切片
11、茶香排骨,排骨煮出血末，关火
12、茶香排骨,把排骨倒入冷水中冲凉，洗净沥水待用
13、茶香排骨,热锅放少许油，放入8g冰糖
14、茶香排骨,小火炒出糖油
15、茶香排骨,放入姜蒜炒香
16、茶香排骨,放入排骨翻炒3分钟
17、茶香排骨,倒入30g生抽
18、茶香排骨,放入5g老抽翻炒均匀
19、茶香排骨,放入15料酒继续翻炒3分钟
20、茶香排骨,加入泡好的茶水，茶水和排骨齐平就可以了，开大火
21、茶香排骨,水开以后加入1g盐，转中火煮30分钟
22、茶香排骨,煮好以后，把姜蒜挑出来扔掉
23、茶香排骨,开大火把汁收干就可以了
24、茶香排骨,把排骨盛倒盘里
25、茶香排骨,锅洗干净倒入适量油，放入茶叶炒至酥脆
26、茶香排骨,茶叶炒好，盛到排骨上面即可
27、茶香排骨,茶香味的排骨，美味极了
28、茶香排骨,超级好吃哦！
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