需要食材
- 鱼：一条
- 油：适量
- 盐：适量
- 豆芽菜：一把
- 剁辣椒：一勺
- 七味粉：少许
- 大蒜：几瓣
- 芹菜：几根
制作步骤
1、川香麻辣鱼,所有食材准备好
2、川香麻辣鱼,大蒜用刀拍一下，去皮后切成末
3、川香麻辣鱼,黄豆芽洗干净控干水备用
4、川香麻辣鱼,鱼片放入盆里，加入盐、料酒、蛋清、淀粉、七味粉
5、川香麻辣鱼,抓揉均匀后腌制10分钟左右
6、川香麻辣鱼,芹菜切成段，叶片和杆分开
7、川香麻辣鱼,油锅烧热后放入姜片煸香
8、川香麻辣鱼,将芹菜和豆芽倒进去煸炒
9、川香麻辣鱼,锅中加入白醋
10、川香麻辣鱼,加入1.5公斤水煮一分钟
11、川香麻辣鱼,放盐调味
12、川香麻辣鱼,将豆芽菜捞出来铺在碗里
13、川香麻辣鱼,汤内放入鱼片，小火煮一分钟，倒入盆中
14、川香麻辣鱼,锅内加入30克花生油烧至八成熟后捞出
15、川香麻辣鱼,浇在鱼片上即可
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