需要食材
- 鸡蛋：6-8个
- 沙拉酱：2勺
- 芥末酱：一勺
- 香葱：一根
- 黑胡椒：少许(现磨)
- 茶香卤水材料：：
- 桂皮：一块
- 香叶：两片
- 丁香：一小撮
- 八角：一个
- 老抽：两匙
- 盐适量：
- 龙井茶叶：一小撮
制作步骤
1、茶香魔鬼蛋,煮鸡蛋，同时另一个锅，卤料加足量水，点火煮卤水（要保持卤水清澈，可用调料盒把卤料以及茶叶都装上再煮）。
2、茶香魔鬼蛋,鸡蛋煮好后去皮，卤水锅煮到出味后，将鸡蛋放进去，煮5-10分钟后关火，让鸡蛋留在卤水中浸泡1小时以上（时间越长越上色入味）。
3、茶香魔鬼蛋,取出泡好的茶香卤蛋，对半切开
4、茶香魔鬼蛋,用勺子挖出蛋黄，集中放在碗中捣碎，加沙拉酱、芥末酱拌匀，我觉得喜欢味道更奇妙一点的可以再撒点辣椒粉、鱼籽酱之类的一起拌匀。
5、茶香魔鬼蛋,拌好的蛋黄放入装好菊花嘴的裱花袋里，挤回蛋白中
6、茶香魔鬼蛋,表面撒上现磨的黑胡椒碎，用切碎的小葱叶装饰，即可摆盘上桌。
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