需要食材
- 拇指饼干：160g
- 意大利米：180g
- 蔓越莓干：30g
- 黄油：100g
- 香草豆荚：1根
- 柠檬：1个
- 橙子：1个
- 吉利丁片：6g
- 白砂糖：80g
- 鸡蛋：1个
- 黑巧克力：70克
- 牛奶：2L
- 橙味力娇酒：25ml
- 淡奶油：50ml
制作步骤
1、橙香米蛋糕,拇指饼干装在袋子里，用擀面杖压碎，要留出一些如图的颗粒
2、橙香米蛋糕,黄油倒入平底锅，小火加热融化
3、橙香米蛋糕,把黄油倒入饼干，拌匀，倒入模具压实
4、橙香米蛋糕,牛奶倒入锅里，加香草籽，砂糖，搅拌均匀后加入柠檬皮
5、橙香米蛋糕,最后加米小火煮，期间要不断持续搅拌，煮30分钟
6、橙香米蛋糕,到时间后，再加入850ml的牛奶，中火煮20分钟，同样要不停搅拌，直到米浆完全粘稠即可
7、橙香米蛋糕,吉利丁片泡冰水里
8、橙香米蛋糕,150ml的奶倒入锅里，小火加热50-60度
9、橙香米蛋糕,吉利丁片挤干水分，加入到牛奶里搅拌
10、橙香米蛋糕,把香草棒和柠檬皮夹出，倒入融化有吉利丁片的牛奶，拌匀
11、橙香米蛋糕,鸡蛋取蛋黄，放入橙味力娇酒，打匀；把橙皮磨碎，放一边
12、橙香米蛋糕,蛋黄加入到稍微放凉的米里，拌匀，接着加入蔓越莓干，最后加入橙皮，拌匀
13、橙香米蛋糕,把煮好的米浆倒入模具，并把它均匀的涂抹在底部，最后倒入剩下的米浆，放冰箱冷藏3-4个小时
14、橙香米蛋糕,平底锅，倒少许水，用小火，把水烧热，接着黑巧克力放碗里，放在热水上隔热融化，融化的温度不宜超过55度
15、橙香米蛋糕,淡奶油放另一个锅里，小火煮热
16、橙香米蛋糕,煮热的淡奶油，分两次倒到巧克力里面，在中心很小的范围搅拌画圈，而且搅拌的动作不能太大，否则容易产生气泡
17、橙香米蛋糕,拌匀后，把第二部分的淡奶油加入，充分混合均匀后再加入黄油搅拌
18、橙香米蛋糕,蛋糕从冰箱取出脱模，散热，淋上巧克力甘纳许，再用橙皮做简单装饰
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