需要食材
- 处理好的鸡肉：
- 辣椒：
- 料酒：
- 盐：
- 糖：
- 胡椒粉：
- 生粉：
- 糯米粉：
- 姜：
- 花椒：
- 香辣酱：
- 盐焗粉：
- 醋：
- 油：
制作步骤
1、川香辣子鸡,材料+步骤图
2、川香辣子鸡,将切好的辣椒倒入热水锅中
3、川香辣子鸡,将处理好的鸡肉切块
4、川香辣子鸡,将料酒、盐、糖、胡椒粉依次放入装有鸡肉的盘中，搅拌均匀
5、川香辣子鸡,捞出之前倒入热水锅中的辣椒
6、川香辣子鸡,倒入生粉、糯米粉，继续搅拌鸡肉
7、川香辣子鸡,将辣椒倒入油锅，搅拌，炸好后捞出沥油
8、川香辣子鸡,将调味好的鸡肉块倒入油锅中，翻炒
9、川香辣子鸡,待鸡肉表皮炸脆后捞出
10、川香辣子鸡,姜切片，待油温升高，将鸡肉块再次倒入油锅炸
11、川香辣子鸡,倒入姜片翻搅，再次捞出油锅中的鸡肉块
12、川香辣子鸡,热锅倒油，依次放花椒、香辣酱、辣椒翻炒
13、川香辣子鸡,倒入鸡肉，撒适量盐焗粉，倒入少量醋翻炒
14、川香辣子鸡,捞出摆盘，完成。
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