需要食材
- 蛋黄：3个
- 蛋白：4个
- 糖：60g
- 水：60g
- 色拉油：40g
- 低筋面粉：70g
- 玉米淀粉：3g
- 色素：1g
- 淡奶油：150g
- 糖：15g
制作步骤
1、彩心蛋糕卷,将彩绘硅胶垫修剪成28*28的尺寸，烤盘底部刷一层色拉油，把硅胶垫铺在正方形烤盘中贴平。
2、彩心蛋糕卷,将蛋清和蛋黄分离，其中蛋黄一个盆，3个蛋白一个盆，1个蛋白一个盆。
3、彩心蛋糕卷,蛋黄加10克糖搅打均匀，加入水混合，再加入色拉油混合均匀。
4、彩心蛋糕卷,筛入低粉划十字搅匀，盆上盖湿布备用。
5、彩心蛋糕卷,一个蛋清里加入1克玉米淀粉，打至九分发。两个碗中各舀出2勺面糊，加入两种颜色的色素，然后各加入一部分蛋白混合均匀，剩下的蛋白放冰箱待用。
6、彩心蛋糕卷,将红色和蓝色的蛋糕糊装入裱花袋，在硅胶垫上画出图片，放入预热好的烤箱中，170度烘烤1分钟，取出放凉。
7、彩心蛋糕卷,三个蛋白里加入2克玉米淀粉，分三次加入50克糖，打至九分发，呈现短的小弯钩。
8、彩心蛋糕卷,蛋黄与三个蛋白混合后，再将之前剩下的一个蛋白混合。
9、彩心蛋糕卷,蛋糕烤好后，最下面垫一张油纸，将蛋糕倒出散热，表面再铺一张油纸以免表面干燥。
10、彩心蛋糕卷,把蛋糕翻转，图案朝下，抹上打发好的淡奶油。
11、彩心蛋糕卷,小心卷起，用油纸包裹好，放入冰箱冷藏一小时即可。
12、彩心蛋糕卷,用锋利的刀切块食用。
13、彩心蛋糕卷,漂亮吧？
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