需要食材
- 牛腱子肉：800g
- 辣椒：500g
- 小米辣：40g
- 蒜：1头
- 猪油：200ml
- 葵花籽油：200ml
- 干黄酱：1盒
- 蚝油：5ml
- 白醋：200ml
- 白酒：100ml
- 糖：200g
- 十三香：25g
制作步骤
1、承味香辣牛肉酱绝密配方,准备好牛腱子肉，切成片之后切成骰子大小的肉块。切好后，准备好食材，辣椒、小米椒、蒜、猪油、葵花籽油、干黄酱、耗油、白醋、白酒、冰糖、十三香。
2、承味香辣牛肉酱绝密配方,同时将小米椒和蒜2:1的比例打碎
3、承味香辣牛肉酱绝密配方,辣椒同肉5:8的比例，将辣椒打碎
4、承味香辣牛肉酱绝密配方,然后就是上图的食材。其中的糖我依旧选择性温的冰糖，冰糖打成冰糖粉备用。
5、承味香辣牛肉酱绝密配方,然后我们选一只大的玻璃碗，依次放入辣椒
6、承味香辣牛肉酱绝密配方,小米椒和蒜的混合
7、承味香辣牛肉酱绝密配方,糖粉
8、承味香辣牛肉酱绝密配方,干黄酱。
9、承味香辣牛肉酱绝密配方,然后再放入白醋、白酒
10、承味香辣牛肉酱绝密配方,以及蚝油、十三香等进行调整味道。
11、承味香辣牛肉酱绝密配方,将所有酱料在一起混合，混合均匀后待用。
12、承味香辣牛肉酱绝密配方, 热锅起油，放入猪油和葵花籽油，按照一比一的比例混合。
13、承味香辣牛肉酱绝密配方,放入切好的牛肉粒
14、承味香辣牛肉酱绝密配方,好的酱料。
15、承味香辣牛肉酱绝密配方,大火烧开后转至小火。
16、承味香辣牛肉酱绝密配方,此时一定要有人在锅前熬制3-4个小时，熬制时左边5圈后右边3圈半。 4个小时后牛肉酱就做好了。
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