需要食材
- 饼皮用料：
- 中筋粉（月饼专用粉）：270g
- 木糖醇转化糖浆（普通转化糖浆）：198g
- 枧水：5g
- 全脂奶粉：15g
- 花生油：72g
- 豆沙馅用料：
- 红豆：500g
- 黄油：60g
- 红糖粉（木糖醇、砂糖）：140g
- 全脂牛奶：175g
- 鸡蛋（刷月饼表面用）：1个
制作步骤
1、传统广式豆沙月饼,用一个干净的盆，倒入转化糖浆、枧水、花生油
2、传统广式豆沙月饼,充分搅拌均匀，呈无油乳化状
3、传统广式豆沙月饼,筛入中筋粉和奶粉，????我比较懒，直接倒进去了～
4、传统广式豆沙月饼,戴上一次性手套，充分抓捏均匀
5、传统广式豆沙月饼,抓捏成团后盖上保鲜膜醒发1.5小时
6、传统广式豆沙月饼,我买的是农村自家种的红豆，颗颗个头大，饱满，主要是很快就能煲烂，如果亲买的不是容易煲烂的，红豆请提前煲哦
7、传统广式豆沙月饼,红豆煲好，沥水，放入搅拌机，倒入牛奶把红豆打成糊
8、传统广式豆沙月饼,打红豆最好用搅拌机或破壁机，这样打出来的红豆沙很细腻的。????可千万不要再采用什么过筛、用手抓等浪费时间的方法了
9、传统广式豆沙月饼,中火，不停翻炒！不停翻炒！不停翻炒！重要的事要说三遍！
10、传统广式豆沙月饼,取一个饼皮，轻轻的压成中间薄四周厚一点的圆
11、传统广式豆沙月饼,像戴帽子一样盖到红豆馅上
12、传统广式豆沙月饼,翻过来，放在右手虎口位置，左手轻轻的托着饼胚底部，右手拇指和食指轻轻地均匀的往上推饼皮
13、传统广式豆沙月饼,尽量把饼皮推均匀，收好口子
14、传统广式豆沙月饼,轻轻地把饼胚搓成头大身小的圆柱形
15、传统广式豆沙月饼,在大的那头撒上粉
16、传统广式豆沙月饼,200度预热烤箱，在月饼表面喷些水，烤箱烤5分钟定型
17、传统广式豆沙月饼,烤箱200度烤15分钟就可以了！
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