需要食材
- 中筋面粉：100g
- 卷心菜：70g
- 菌菇：20g
- 豆芽：10g
- 鸡蛋：1个
- 培根：2条
- 盐：1茶匙
- 水：110ml
- 好烧酱：适量
制作步骤
1、葱说 | 自由关西风大阪烧,基底选用中筋或者低筋面粉都可以。中筋面粉吃起来会更有韧劲一些。
2、葱说 | 自由关西风大阪烧,加入清水和盐后，充分搅拌均匀，没有结块。由于面粉的吸水性不同，用水量仅作参考，以图中所示，稍有流动性，厚酸奶质地为宜。覆上保鲜膜，入冰箱冷藏1-2小时。
3、葱说 | 自由关西风大阪烧,卷心菜切碎为宜。（关于菜是切细丝，还是切大块这事较真的日本人还做了个市场调查最后切碎成了最佳方案。）
4、葱说 | 自由关西风大阪烧,其他蔬菜也切碎，加入鸡蛋，和冰过的面粉一起混合。
5、葱说 | 自由关西风大阪烧,搅拌的时候，让空气充分混入，但不要用太大劲，以免蔬菜出水，就不好吃了。
6、葱说 | 自由关西风大阪烧,平底锅内加少许油润锅。
7、葱说 | 自由关西风大阪烧,将混合好的蔬菜倒入，用锅铲整形成直径16cm，厚度为2cm左右的圆形。
8、葱说 | 自由关西风大阪烧,中火烘3分钟后，覆上培根，继续烘3分钟。
9、葱说 | 自由关西风大阪烧,将饼翻面，底面抹上好烧酱，继续烘6分钟。
10、葱说 | 自由关西风大阪烧,翻面后再抹一层酱料。
11、葱说 | 自由关西风大阪烧,出锅装盘。
12、葱说 | 自由关西风大阪烧,至于最后要不要浇美乃滋酱的问题，听听宽大叔是怎么说的？
发表评论 取消回复