需要食材
- 鲜土鸡：半只
- 春笋：3根
- 生姜：数片
- 大枣：10来颗
- 盐：
制作步骤
1、春笋煨土鸡,土鸡切块，凉水入锅；
2、春笋煨土鸡,中大火煮开，煮出血水和浮沫，捞出后用不烫手的热水冲洗干净；
3、春笋煨土鸡,洗净后的鸡块儿放入炖锅（可用砂锅），加入姜片和足量的热水；
4、春笋煨土鸡,大火煮开，期间再次打去漏网的浮沫。
5、春笋煨土鸡,煮鸡肉时，可以处理竹笋：将笋从中间剖开，很容易就剥去笋壳了；
6、春笋煨土鸡,洗净后切滚刀块儿；
7、春笋煨土鸡,入沸腾的盐水锅中煮3、5分钟后，捞出过凉并用凉水浸泡片刻；
8、春笋煨土鸡,待汤锅煮沸后，将过凉后的春笋加入到汤锅中；
9、春笋煨土鸡,大火煮开转微火，加锅盖焖炖2小时；
10、春笋煨土鸡,大枣洗净，入锅前扭一扭，露出果肉；
11、春笋煨土鸡,加入到汤锅中；
12、春笋煨土鸡,同时加入适量盐，再焖炖20到30分钟，即可。
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