需要食材
- 牛肉：
- 小苏打：
- 盐：
- 鸡蛋：
- 酱油：
- 生粉：
- 花椒：
- 蒜：
- 姜：
- 葱：
- 醪糟：
- 豆瓣酱：
- 辣椒酱：
- 干辣椒：
- 老抽：
- 春笋：
- 辣椒粉：
- 辣椒：
- 青蒜：
制作步骤
1、川式水煮牛肉,材料+步骤图
2、川式水煮牛肉,牛肉切片
3、川式水煮牛肉,放少许盐、小苏打，加入鸡蛋，放酱油和淀粉
4、川式水煮牛肉,加水，用手抓打，放油和料酒腌制
5、川式水煮牛肉,热锅放油，放入花椒翻炒
6、川式水煮牛肉,炒好的花椒加入少许盐，捣碎，倒在砧板上用擀面杖碾压
7、川式水煮牛肉,蒜敲碎，姜敲扁，葱切段
8、川式水煮牛肉,热锅放油，煸炒姜蒜葱
9、川式水煮牛肉,炒豆瓣酱和辣椒酱
10、川式水煮牛肉,依次放入干辣椒和醪糟翻炒
11、川式水煮牛肉,倒入酱油和适量水
12、川式水煮牛肉,青蒜切段，青笋削成薄片
13、川式水煮牛肉,捞出渣滓，依次放葱段和春笋翻炒
14、川式水煮牛肉,捞出
15、川式水煮牛肉,放入牛肉片，氽熟
16、川式水煮牛肉,小米椒切碎，小农切末儿
17、川式水煮牛肉,捞出牛肉片，撒辣椒碎
18、川式水煮牛肉,热锅放油，香油烧热，浇在牛肉片上
19、川式水煮牛肉,撒小葱，完成。
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