需要食材
- 黑米：200克
- 鸡蛋：3个
- 炼乳：适量
- 白砂糖：50克
- 色拉油：30克
制作步骤
1、超松软黑米糕,食材准备：黑米200克 鸡蛋3个 白砂糖50克 色拉油30克 炼乳适量
2、超松软黑米糕,鸡蛋清和鸡蛋黄分离（鸡蛋清里不能有一丝鸡蛋黄都会影响蛋清打发）
3、超松软黑米糕,泡好的黑米沥干水分放进搅拌机
4、超松软黑米糕,加入鸡蛋黄
5、超松软黑米糕,色拉油
6、超松软黑米糕,炼乳
7、超松软黑米糕,搅拌成细腻的黑米泥
8、超松软黑米糕,将搅打好的黑米泥倒在容器备用
9、超松软黑米糕,加入二分之一的白砂糖
10、超松软黑米糕,打发至湿性发泡
11、超松软黑米糕,倒入剩余的白砂糖
12、超松软黑米糕,打发至硬性发泡 提起打蛋器有弯钩出现即可
13、超松软黑米糕,取三分之一打发好的蛋清加入黑米面糊中
14、超松软黑米糕,快速翻拌均匀（不要顺时针方向搅拌 容易使蛋清消泡 导致成品失败）
15、超松软黑米糕,拌好后再取二分之一继续翻拌均匀
16、超松软黑米糕,将拌好的面糊倒在剩余的蛋白糊
17、超松软黑米糕,翻拌均匀
18、超松软黑米糕,缓缓倒入磨具
19、超松软黑米糕,表面有气泡 需要在桌面轻轻震几下
20、超松软黑米糕,包上保鲜膜
21、超松软黑米糕,冷水上锅大火蒸30分钟后关火焖5分钟即可
22、超松软黑米糕,蒸好的黑米糕表面平整光滑
23、超松软黑米糕,倒扣晾凉脱模
24、超松软黑米糕,脱模成功
25、超松软黑米糕,脱好模的黑米糕静置几分钟让我美美的拍几张
26、超松软黑米糕,用吸管往黑米糕“身上”戳出洞洞 很像煤球是不是呀
27、超松软黑米糕,切成小块大家一起享用吧
28、超松软黑米糕,是不是超松软的
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