需要食材
- 春笋：2个
- 肋排：150克
- 盐：少许
- 料酒：少许
- 姜：少许
制作步骤
1、春笋排骨汤,肋排从冰冻中取出，解冻；
2、春笋排骨汤,锅里加清水，把姜切片放入；
3、春笋排骨汤,加少许料酒，去腥；
4、春笋排骨汤,排骨冷水上锅；
5、春笋排骨汤,煮开，这样可以很好的去除冰冻肋排的腥味；
6、春笋排骨汤,捞出水，用清水冲洗干净；
7、春笋排骨汤,放碗里待用；
8、春笋排骨汤,春笋把超市里买的春笋，外壳先洗净；
9、春笋排骨汤,剥去坚硬的外壳；
10、春笋排骨汤,把春笋比较老的外皮削去，太老很硬不能吃；
11、春笋排骨汤,切薄片；
12、春笋排骨汤,再起一锅水，加点盐，把春笋放进锅内，灼水，去涩味；
13、春笋排骨汤,捞出的春笋先泡在清水中，可以保持春笋的清脆；
14、春笋排骨汤,锅里加油，把排骨炒香；
15、春笋排骨汤,加入春笋，继续炒香；
16、春笋排骨汤,加入一大碗清水；
17、春笋排骨汤,盖住锅盖，先大火煮沸，然后转中小火慢熬；
18、春笋排骨汤,大概半小时左右，汤汁呈乳白色，加少许盐，提味；
19、春笋排骨汤,加少许老酒，就可以出锅了；
20、春笋排骨汤,鲜美的春笋炖排骨，完成啦！！！
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