需要食材
- 普通面粉：200克
- 清水：适量
- 盐：适量
- 配菜:：
- 胡萝卜丝：适量
- 黄瓜丝：适量
- 绿豆芽：适量
- 香菜：适量
- 调味料:：
- 甜辣酱：适量
- 蒜末：适量
- 花椒油：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 芝麻油：适量
- 四川老醋：适量
- 辣椒油：适量
- 上色材料:：
- 苋菜：适量
- 菠菜：适量
- 栀子：10~15粒
- 熟芝麻：适量
- 酵母：3克
制作步骤
1、彩色凉皮,面粉加点盐，少量清水和面，松驰十二小时左右，松驰时间长，洗面时容易出浆。
2、彩色凉皮,洗面中，洗到水逐渐变清水，差不多洗四，五次就干净了，反复搓洗。
3、彩色凉皮,洗干净的面团，成了面筋， 加入酵母，进行发酵后，开蒸，面筋蒸好可以拌凉皮，或者煎着吃。
4、彩色凉皮,全部弄好，准备一个大盆，过滤下，放冰箱沉淀一个晚上。
5、彩色凉皮,苋菜洗净，快速焯水，晾凉下，用手挤出汁，备用。
6、彩色凉皮,菠菜洗净，用果语机摇汁，过滤备用
7、彩色凉皮,栀子洗净，用开水浸泡3~5分钟，上锅蒸5~10分钟，这样出色率高。
8、彩色凉皮,沉淀一个晚上的粉浆倒去面上的水，慢慢倒干净后，用大勺子把底下沉淀的浆搅拌均匀，分别加入，蔬菜汁，如图
9、彩色凉皮,准备蒸凉皮的工具，涂上一层油，防粘
10、彩色凉皮,这张厚点，自个儿吃
11、彩色凉皮,把面皮切条
12、彩色凉皮,全部切好，
13、彩色凉皮,用老醋，生抽，甜辣酱，蚝油，芝麻油，和蒜末，调好，倒入烧热的花椒油，撒上熟芝麻，最后加一点辣椒油。
14、彩色凉皮, 拌上黄瓜丝，焯水好的胡萝卜丝和绿豆芽，最后撒上香菜，好吃哦，
15、彩色凉皮,成品图
16、彩色凉皮,成品图
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