需要食材
- 芥蓝：约300g（三人份）
- 牛肉：约300g（三人份）
- 粿条：三人份
- 沙茶酱：一茶匙
- 盐：2g
- 鱼露：适量
- 干淀粉：约5g
- 生抽：两茶匙
制作步骤
1、潮汕芥蓝牛肉炒粿条（湿炒牛河）,锅内倒入少许油，倒入牛肉
2、潮汕芥蓝牛肉炒粿条（湿炒牛河）,切成碎沥干水分备用
3、潮汕芥蓝牛肉炒粿条（湿炒牛河）,牛肉加入一茶匙潮汕地区特有的沙茶酱，搅拌均匀
4、潮汕芥蓝牛肉炒粿条（湿炒牛河）,再加入一茶匙食用油，裹住肉汁
5、潮汕芥蓝牛肉炒粿条（湿炒牛河）,搅拌均匀腌制半小时左右
6、潮汕芥蓝牛肉炒粿条（湿炒牛河）,取小半碗水加一勺干淀粉
7、潮汕芥蓝牛肉炒粿条（湿炒牛河）,再滴入几滴潮汕地区特有的鱼露，搅拌均匀备用
8、潮汕芥蓝牛肉炒粿条（湿炒牛河）,锅内烧热，加入适量油，将一份人的粿条放进去
9、潮汕芥蓝牛肉炒粿条（湿炒牛河）,加入两茶匙生抽炒匀
10、潮汕芥蓝牛肉炒粿条（湿炒牛河）,炒至所有粿条均上色即可
11、潮汕芥蓝牛肉炒粿条（湿炒牛河）,盛出备用
12、潮汕芥蓝牛肉炒粿条（湿炒牛河）,锅内倒入适量油，倒入牛肉翻炒至七成熟
13、潮汕芥蓝牛肉炒粿条（湿炒牛河）,盛出备用
14、潮汕芥蓝牛肉炒粿条（湿炒牛河）,锅内倒入适量油，把芥蓝都放进去
15、潮汕芥蓝牛肉炒粿条（湿炒牛河）,翻炒一会儿，加入2g盐调味
16、潮汕芥蓝牛肉炒粿条（湿炒牛河）,再加半碗水，翻炒
17、潮汕芥蓝牛肉炒粿条（湿炒牛河）,盖上锅盖，焖煮一会儿
18、潮汕芥蓝牛肉炒粿条（湿炒牛河）,打开锅盖，锅内还剩一半水的时候倒入牛肉，翻炒至牛肉全熟
19、潮汕芥蓝牛肉炒粿条（湿炒牛河）,盛出两人份的量，锅内留一人份的量就好
20、潮汕芥蓝牛肉炒粿条（湿炒牛河）,倒入刚刚炒好的一人份的粿条，翻炒均匀
21、潮汕芥蓝牛肉炒粿条（湿炒牛河）,加入一茶匙淀粉水，翻炒至收汁即可
22、潮汕芥蓝牛肉炒粿条（湿炒牛河）,成品图
23、潮汕芥蓝牛肉炒粿条（湿炒牛河）,成品图
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