需要食材
- 紫甘蓝：250克
- 高筋面粉：150克
- 红薯淀粉：30克
- 辣子红油：10克
- 菌菇油：1小勺
- 生抽：1勺
- 米醋：2勺
- 鸡粉：1小勺
- 熟芝麻：少许
- 黄瓜：1根
- 香菜：适量
制作步骤
1、彩色简版凉皮,紫甘蓝洗净切碎
2、彩色简版凉皮,用料理机加少量水搅打成蓉，过滤出原汁
3、彩色简版凉皮,取80克原汁加入1小勺白醋成红色汁
4、彩色简版凉皮,取80克原汁加入适量小苏打成蓝色汁
5、彩色简版凉皮,取原汁80克，这样就有三种颜色了
6、彩色简版凉皮,50克高筋面粉加入10克红薯淀粉、0.5克盐
7、彩色简版凉皮,把红色汁水慢慢倒入粉内，边搅拌均匀
8、彩色简版凉皮,用筛子过滤面浆
9、彩色简版凉皮,过滤好的面浆应该光滑细腻，用勺子挖起往下倒，可连成一条线
10、彩色简版凉皮,将适量面浆倒入盘里摇均匀，铺满盘底
11、彩色简版凉皮,烧沸的水中加入蒸架
12、彩色简版凉皮,把盘子放入蒸架，加盖大火蒸
13、彩色简版凉皮,蒸至面皮变得透明，中间起小泡
14、彩色简版凉皮,取出盘放凉些，轻轻揭起凉皮（两面要稍微刷一点油防粘）
15、彩色简版凉皮,反复操作步骤11~步骤16，直至面浆蒸完
16、彩色简版凉皮,将凉皮切成条状备用
17、彩色简版凉皮,蒜切碎
18、彩色简版凉皮,黄瓜切丝
19、彩色简版凉皮,香菜切段
20、彩色简版凉皮,蒜蓉入碗加入生抽、米醋
21、彩色简版凉皮,鸡粉、盐和菌菇油（没有菌菇油的可以不加，亲如果有兴趣可以去我的菜谱里观看菌菇油的制作）
22、彩色简版凉皮,辣油
23、彩色简版凉皮,熟芝麻拌匀成浇料
24、彩色简版凉皮,将辅料和调味汁倒在凉皮上拌匀即可
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