需要食材
- 珍珠米：少许
- 清水：适量
- 虾：半斤
- 蟹：一只
- 花生油：15g
- 姜：两片
- 香芹：1根
- 盐：2g
- 胡椒粉：少许
- 鱼露：10g
制作步骤
1、潮汕海鲜粥,砂锅中热油，加入葱姜蒜爆香。
2、潮汕海鲜粥,洗好的虾和蟹，留下虾头蟹壳先炒出香味，然后加入提前泡发30分钟的大米。
3、潮汕海鲜粥,加入没过食材的水量。
4、潮汕海鲜粥,大火煮至沸腾之后，转小火慢慢煲煮，期间将面上的白沫浮去。
5、潮汕海鲜粥,米汤逐渐粘稠之后，将蟹壳虾头取出，将鲜活的虾肉蟹肉加入其中，煮到熟。
6、潮汕海鲜粥,期间不断搅拌，防止粘锅，加盐，胡椒粉，鱼露调味。
7、潮汕海鲜粥,出锅前加入蟹壳摆盘，撒上葱花芹菜。
8、潮汕海鲜粥,后续再淋上香油。
9、潮汕海鲜粥,海鲜粥完成。
10、潮汕海鲜粥,暖胃有鲜味的海鲜粥，入秋来一碗，美滋滋～
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