需要食材
- 带皮三层猪肉： 500g
- 老姜 ： 5g
- 京葱：10g
- 八角：2g
- 桂皮：2g
- 香叶：1g
- 冰糖：250g
- 芝麻油：7g
- 芝麻：3g
制作步骤
1、川式红烧肉, 色泽红亮, 味醇汁浓, 肥而不腻, 回味无穷!,起油锅，倒入冰糖，小火慢推炒至融化
2、川式红烧肉, 色泽红亮, 味醇汁浓, 肥而不腻, 回味无穷!,等糖液冒出大气泡时，倒入热水，拌匀后倒出备用
3、川式红烧肉, 色泽红亮, 味醇汁浓, 肥而不腻, 回味无穷!,将带皮五花肉改刀切成小方条
4、川式红烧肉, 色泽红亮, 味醇汁浓, 肥而不腻, 回味无穷!,姜片、葱段、花椒，冷水下锅，放入五花肉焯水
5、川式红烧肉, 色泽红亮, 味醇汁浓, 肥而不腻, 回味无穷!,煮沸后撇去浮沫，将五花肉捞出沥水备用
6、川式红烧肉, 色泽红亮, 味醇汁浓, 肥而不腻, 回味无穷!,热锅起油，放入姜片、八角、香叶、桂皮炒香，加入五花肉翻炒均匀
7、川式红烧肉, 色泽红亮, 味醇汁浓, 肥而不腻, 回味无穷!,加入葱段、冰糖、盐、白酒、热水煮沸
8、川式红烧肉, 色泽红亮, 味醇汁浓, 肥而不腻, 回味无穷!,随后倒入炒好的糖色，化匀后加盖，小火煨1小时
9、川式红烧肉, 色泽红亮, 味醇汁浓, 肥而不腻, 回味无穷!,肉质酥软后，捡出香料，淋上香油，转大火收汁即可
10、川式红烧肉, 色泽红亮, 味醇汁浓, 肥而不腻, 回味无穷!,最好撒上芝麻，完成，吃吃吃~！
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