需要食材
- 里脊肉：300克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱：适量
- 盐：适量
- 蚝油：15克
- 鸡蛋清：一个
- 甘汁圆玉米淀粉：20克
- 孜然粉粒：适量
- 辣椒面：适量
- 料酒：5克
- 白芝麻：适量
制作步骤
1、超爽的麻辣孜然烤肉串,准备好所有的食材。
2、超爽的麻辣孜然烤肉串,里脊肉洗净后用刀切成小块。
3、超爽的麻辣孜然烤肉串,把切好的里脊肉放到一个大一点的碗里。
4、超爽的麻辣孜然烤肉串,先在碗里面加入料酒去腥味。
5、超爽的麻辣孜然烤肉串,再加入甘汁圆玉米淀粉。
6、超爽的麻辣孜然烤肉串,这个时候加入适量的盐调味。
7、超爽的麻辣孜然烤肉串,再在碗里面打入鸡蛋清，这样烤出来的肉质鲜嫩多汁。
8、超爽的麻辣孜然烤肉串,最后加入蚝油增加口感。
9、超爽的麻辣孜然烤肉串,所有的调料都加入以后，再把切丝的葱放到碗里面。
10、超爽的麻辣孜然烤肉串,把碗里所有的肉和调料混合后搅拌均匀，腌制半个小时。
11、超爽的麻辣孜然烤肉串,这个时候把青红椒洗净后，用刀切成块状。
12、超爽的麻辣孜然烤肉串,把串肉的竹签子提前用清水浸泡一会儿。
13、超爽的麻辣孜然烤肉串,把腌制好的肉和青红椒依次串到竹签上。
14、超爽的麻辣孜然烤肉串,这个时候用硅胶刷子蘸少许食用油刷在肉串和青红椒身上。
15、超爽的麻辣孜然烤肉串,把刷好油的肉串放到烤盘里，烤盘底下垫上锡纸。
16、超爽的麻辣孜然烤肉串,烤箱170度提前预热5分钟后，把肉串放到烤箱中层。
17、超爽的麻辣孜然烤肉串,启动烤箱170度烤制23分钟。
18、超爽的麻辣孜然烤肉串,烤制到10分钟的时候，把肉串从烤箱拿出来，再次把肉串刷上一次食用油，这样就可以锁住水分不流失。
19、超爽的麻辣孜然烤肉串,再撒上孜然粉粒和辣椒面，喜欢吃辣的可以多撒一些，如果是给孩子吃，还是不要放辣椒面了哟。
20、超爽的麻辣孜然烤肉串,把肉串再次放到烤箱里继续烤制13分钟即可。
21、超爽的麻辣孜然烤肉串,哇咔咔，香味扑鼻又嫩滑的麻辣孜然肉串就烤好了，撒上适量的白芝麻即可开始享用咯。
22、超爽的麻辣孜然烤肉串,我能说好吃到爆，香味直接馋哭我家邻居小孩。
23、超爽的麻辣孜然烤肉串,嘻嘻，诱惑到你木有。
24、超爽的麻辣孜然烤肉串,成品一
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