需要食材
- 粘米粉：40g
- 生粉：80g
- 清水：800ml
- 香菇：8朵
- 鱿鱼或章鱼足：30g
- 猪肉：100g
- 鸡蛋：2个
- 菜脯：40g
- 蒜头：1/2个
- 生菜：1颗
- 豆芽：100g
- 油：适量
- 生抽：40ml
- 蚝油：10ml
- 盐：5g
- 开水：500ml
- 生粉：20g
- 葱：1根
- 香菜：1根
制作步骤
1、潮汕肠粉,香菇和章鱼足先泡发
2、潮汕肠粉,准备好材料
3、潮汕肠粉,菜洗净
4、潮汕肠粉,将香菇切成薄片和切成小丁，菜脯切成小丁、，蒜头取三瓣切成末，葱切花，香菜去碎
5、潮汕肠粉,章鱼足切丁，猪肉剁成肉末
6、潮汕肠粉,制作蒜头油：锅里倒入适量油烧热后放入蒜末小火爆香
7、潮汕肠粉,爆至酥香金黄即可倒出备用
8、潮汕肠粉,锅里热油后放入切片的香菇煸香
9、潮汕肠粉,再放入章鱼足煸香，然后滤去油份后备用
10、潮汕肠粉,准备做肠粉的酱汁：放入香菇粒煸香
11、潮汕肠粉,倒出多余的油
12、潮汕肠粉,压入蒜泥
13、潮汕肠粉,翻拌均匀煸出香味
14、潮汕肠粉,生粉倒入泡发香菇和章鱼足的水中
15、潮汕肠粉,调匀
16、潮汕肠粉,然后在煸香香菇蒜泥的锅里加入适量的开水，倒入调匀的水淀粉
17、潮汕肠粉,加入蚝油、生抽、盐搅拌均匀
18、潮汕肠粉,肠粉酱汁做好了
19、潮汕肠粉,生粉、粘米粉加入适量清水调成肠粉浆
20、潮汕肠粉,打开电饼铛，加入适量的油抹平整个锅面
21、潮汕肠粉,然后加入肠粉浆
22、潮汕肠粉,盖上电饼铛，按小火键，上下盘加热
23、潮汕肠粉,去适量肉末加入一个鸡蛋
24、潮汕肠粉,搅拌均匀
25、潮汕肠粉,然后放入煎香的香菇和章鱼足，盖上锅盖小焖一会
26、潮汕肠粉,加入鸡蛋肉末盖上锅盖焖一会
27、潮汕肠粉,然后加入菜脯粒，撒上葱花盖上锅盖焖一会
28、潮汕肠粉,再加入豆芽和生菜
29、潮汕肠粉,淋上少许油，盖上锅盖焖一分钟
30、潮汕肠粉,打开，好了
31、潮汕肠粉,用刮刀包起
32、潮汕肠粉,放入盘里，淋入肠粉酱汁
33、潮汕肠粉,撒上菜脯粒
34、潮汕肠粉,淋入蒜头油
35、潮汕肠粉,完成
36、潮汕肠粉,近看
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