需要食材
- 面团材料：：
- 高筋面粉：210g
- 低筋面粉：90g
- 酵母粉：3g
- 盐：4g
- 细砂糖：30g
- 鸡蛋液：30g
- 水：58g
- 椰浆：100g
- 黄油：30g
- 椰蓉馅材料：：
- 椰蓉：60g
- 黄油：30g
- 糖粉：30g
- 鸡蛋液：30g
- 牛奶：12g
制作步骤
1、超软椰蓉面包,除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒进去，启动和面程序。
2、超软椰蓉面包,约揉至10分钟，面团成型后加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，和面时间全程约45分钟。
3、超软椰蓉面包,启动发酵功能，面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
4、超软椰蓉面包,趁面团发酵的时间可以制作椰蓉馅。黄油切块软化，加入30克糖粉，搅打至颜色变浅，体积变大。分三次加入30克的鸡蛋液搅打。
5、超软椰蓉面包,每一次搅打均匀再加入下一次鸡蛋液的量，接着加入60克的椰蓉，用刮刀拌匀。
6、超软椰蓉面包,加入12克牛奶拌匀，椰蓉馅制作完毕后，盖上保鲜膜入冰箱冷藏。
7、超软椰蓉面包,把发好的面团取出排气，分成九等份，把面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8、超软椰蓉面包,趁面团松弛的时间，从冷藏室取出椰蓉馅，分成9等份。
9、超软椰蓉面包,取一份松弛好的小面团，擀成圆皮状，包入一份椰蓉馅。
10、超软椰蓉面包,收好口，捏紧了，其他8份也如此包好。
11、超软椰蓉面包,收口朝下，一一摆入不粘烤盘内。
12、超软椰蓉面包,入烤箱内进行二次发酵，在烤箱底下放一碗热水保持湿度，约发至两倍大。
13、超软椰蓉面包,发好的面团取出，刷上一层鸡蛋液或全蛋液。
14、超软椰蓉面包,在面包上撒少许的椰蓉装饰。
15、超软椰蓉面包,入预热好的烤箱中层，上下火180度约烤20分钟，上色后可盖锡纸防止颜色太深。
16、超软椰蓉面包,香喷喷的椰蓉面包出炉了。
17、超软椰蓉面包,成品图。
18、超软椰蓉面包,成品图。
19、超软椰蓉面包,成品图。
发表评论 取消回复