需要食材
- 鸡蛋：4个
- 新良丝绒蛋糕面粉：50g
- 牛奶：50g
- 玉米油：40g
- 细砂糖：40g
- 柠檬汁：适量
制作步骤
1、超柔软的棉花蛋糕,不粘锅里加入玉米油，小火加热至微沸。
2、超柔软的棉花蛋糕,立即离火，加入面粉并快速搅拌成顺滑的烫面团，放入另一个盆里备用。
3、超柔软的棉花蛋糕,预热烤箱150度。3个蛋黄和1个全蛋打在盆里。
4、超柔软的棉花蛋糕,用手动蛋抽搅拌均匀后，加入牛奶拌均匀。
5、超柔软的棉花蛋糕,拌好的蛋黄液，分两次加入到面粉糊里。每拌好一次再加入另一次。
6、超柔软的棉花蛋糕,拌好的蛋黄糊呈流动状态。
7、超柔软的棉花蛋糕,蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器打起粗泡。
8、超柔软的棉花蛋糕,细砂糖分三次加入蛋清里，打发至有小弯钩的状态。
9、超柔软的棉花蛋糕,取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里。
10、超柔软的棉花蛋糕,用刮刀翻拌均匀，然后倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀。
11、超柔软的棉花蛋糕,拌好的蛋糕糊倒入到铺了油纸的，18CM方型模具里。震动一下烤盘，使蛋糕糊里的大气泡震出来。
12、超柔软的棉花蛋糕,烤盘里装热水，放东菱烤箱最下面一层，模具放烤架上，放倒数第二层。烘烤50分钟。
13、超柔软的棉花蛋糕,烤好的蛋糕，不用倒扣，放凉切片即可。
14、超柔软的棉花蛋糕,多柔软细腻的蛋糕。
发表评论 取消回复