需要食材
- 中号鸡蛋：4颗
- 牛奶：40克
- 酸奶：40克
- 椰子油：20克
- 低筋面粉：90克
- 代糖（白砂糖）：6克（50~60克）
- 泡打粉：6克
- 装饰：无糖希腊酸奶（厚重）：一勺
- 装饰：防潮糖粉：1勺
- 蜂蜜：适量
制作步骤
1、超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,鸡蛋分离，将蛋白放入冷冻室提前冷冻至有冰渣出现
2、超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,酸奶牛奶鸡蛋放入盆中，用蛋抽打散至均匀
3、超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,椰子油微波炉加热至融化，放凉至手温，加入到蛋黄液中，用蛋抽打到完全融合状态，没有油珠
4、超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,筛入面粉和泡打粉，用蛋抽稍稍翻拌，再用刮刀翻拌至无干粉
5、超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,蛋黄糊应该如这样顺滑感，不应该出筋哦。不然会不容易与蛋白霜混合
6、超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,蛋白倒入所有砂糖，准备打发
7、超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,打蛋机开高速绕圈打发，注意盆边的也要打发到哦
8、超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,蛋白出纹理后转低速，这个时候蛋白高速非常容易打过了
9、超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,现在打蛋器抽出还是有小小的弯钩，在这个时候再低速抽打几下就可以了
10、超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,蛋白霜打发至硬性，你会明显感觉到蛋白霜厚重、光滑、有弹性的状态
11、超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,蛋白霜和蛋黄糊准备混合
12、超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,舀盆边的蛋白霜，大概是总量的1/3，先用蛋抽翻拌（蛋抽的效率高，早餐就要快啊）
13、超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，用刮刀翻拌均匀
14、超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,不粘锅小火加热，我是用冰淇淋勺挖的面糊，1勺先放，等底部微微定型了再舀一勺，这样就会变得厚厚的了~
15、超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,小火加热，注意不要糊了。用耐高温的刮刀从底部抄起来快速翻一面，不要犹豫不决，反而会不好看的
16、超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,这个是用裱花袋挤的，基本大号一袋可以出1锅，不过还是冰淇淋勺方便点
17、超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,我爸爱配奶油吃，用这种手持的非常方便，倒入一点点糖就可以了。减脂的可以选择希腊酸奶或者不加也ok
18、超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,摆盘快速出炉，拍照吧！
19、超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,这款舒芙蕾松饼，口感像舒芙蕾，松饼体也像舒芙蕾，比较容易回缩
20、超软绵舒芙蕾松饼——日式松饼,表面先撒上防潮糖粉（特殊糖粉，不会吸收水分），淋上蜂蜜，再来一勺厚实的酸奶吧~
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