需要食材
- 豆沙：125g(每个25g)
- 高筋面粉：140g
- 细砂糖：25g
- 盐：1.5g
- 奶粉：6g
- 水：80g
- 蛋液：15g(剩下的刷表面)
- 无盐黄油：15g
- 酵母：3g
制作步骤
1、超软豆沙面包圈—家庭手作小点心,称出鸡蛋液15克。
2、超软豆沙面包圈—家庭手作小点心,加入80克水。
3、超软豆沙面包圈—家庭手作小点心,高筋面粉140g＋细砂糖25g＋盐1.5g＋奶粉6g
4、超软豆沙面包圈—家庭手作小点心,先倒入湿性材料在把粉类材料倒进去
5、超软豆沙面包圈—家庭手作小点心,最后加3克酵母。
6、超软豆沙面包圈—家庭手作小点心,开一挡搅成团。其实这个面粉量少用手揉，完全可以。
7、超软豆沙面包圈—家庭手作小点心,大概十分钟后到扩展阶段。这个面团实在是太小了，我全程用一档。(撑开有膜开头呈锯齿状。)
8、超软豆沙面包圈—家庭手作小点心,把面团切成小份。加入软化好的15克无盐黄油。
9、超软豆沙面包圈—家庭手作小点心,继续揉。
10、超软豆沙面包圈—家庭手作小点心,大概十分钟，后面团开始变得重新变光面且撑开有手套膜面团就算打好了(用机器打全程一档。面团太少了，开大的话面团就全部打成浆糊了。。????)
11、超软豆沙面包圈—家庭手作小点心,整形收圆放到碗里进行第一次发酵室温28°，发酵一个钟头，冬天的话用烤箱发酵模式。
12、超软豆沙面包圈—家庭手作小点心,发酵成功????体积2.5倍大了。手指按进去不会回缩就完成了。
13、超软豆沙面包圈—家庭手作小点心,准备豆沙。我这里准备的是广州酒家的油豆沙。当然你也可以用自制的豆沙。
14、超软豆沙面包圈—家庭手作小点心,分成五个小团，每克25克。
15、超软豆沙面包圈—家庭手作小点心,面团分成五个每个重新排气，滚圆。
16、超软豆沙面包圈—家庭手作小点心,盖保鲜膜松弛15分钟。等会儿好擀开
17、超软豆沙面包圈—家庭手作小点心,准备包入豆沙。
18、超软豆沙面包圈—家庭手作小点心,捏捏捏像包包子一样，只要包进去就可以了，很好包的。
19、超软豆沙面包圈—家庭手作小点心,包好的五个小团。
20、超软豆沙面包圈—家庭手作小点心,擀成牛舌状的面团。拿一把锋利的小刀。
21、超软豆沙面包圈—家庭手作小点心,划四刀要划到底哟头和尾巴不要切断。
22、超软豆沙面包圈—家庭手作小点心,扭一扭。时候还可以拉拉长。
23、超软豆沙面包圈—家庭手作小点心,头和尾捏在一起包在下面。
24、超软豆沙面包圈—家庭手作小点心,整形完成啦！是不是还蛮好看呢？
25、超软豆沙面包圈—家庭手作小点心,他起第二次发酵，第二次发酵放在烤箱里。35°放一碗热水，湿度在80%左右。发一个钟头。
26、超软豆沙面包圈—家庭手作小点心,一个钟头后，面团体积再次变大。
27、超软豆沙面包圈—家庭手作小点心,表面刷蛋液颜色会变的更加好看。(我是第一步的鸡蛋液。剩下的不要扔呐用在这里。)
28、超软豆沙面包圈—家庭手作小点心,烤箱上下火180°，烤15分钟到你满意的颜色为止。
29、超软豆沙面包圈—家庭手作小点心,出炉了，香喷喷软乎乎滴。
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