需要食材
- 牛奶250克：
- 低粉100克：
- 糖35克：
- 炼乳10克：
- 清水135克：
- 淀粉30克：
- 油10ml：
- 泡打粉2.5ml：
制作步骤
1、脆皮炸鲜奶,牛奶中加入白糖，炼乳，淀粉搅拌均匀，倒入锅中，小火加热
2、脆皮炸鲜奶,等锅的温度上来时，用铲子顺一个方向不停搅拌，搅拌成粘稠的糊状
3、脆皮炸鲜奶,牛奶变稠后，牛奶糊有一定的稠度时关火
4、脆皮炸鲜奶,将牛奶糊倒进模具中，放入冰箱冷藏室1个小时
5、脆皮炸鲜奶,脆皮糊的制作：碗里倒入低粉，泡打粉混合均匀，加入清水，搅拌成粘稠的糊状，静置半小时以上
6、脆皮炸鲜奶,将凝固的牛奶块取出，切成大小均匀的条状，每个约1.8cm宽
7、脆皮炸鲜奶,将牛奶条沾一层干淀粉，再均匀蘸一层脆皮糊
8、脆皮炸鲜奶,锅中油提前烧至六成热，下入蘸好脆皮糊的牛奶条，炸至金黄色即可捞出
9、脆皮炸鲜奶,可以摆盘直接食用，或者撒点白糖
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