需要食材
- 纯牛奶：250克
- 玉米淀粉：30克
- 黄油：15克
- 细砂糖：20克
- 炼乳：15克
- 鸡蛋：1个
- 低粉：15克
- 泡打粉：3克
- 清水：80克
制作步骤
1、脆皮炸鲜奶,将蛋黄和蛋清分开备用
2、脆皮炸鲜奶,容器里倒入细砂糖、炼奶、玉米淀粉加入纯牛奶，拌至细砂糖融化
3、脆皮炸鲜奶,小锅里加入黄油，小火煮融
4、脆皮炸鲜奶,倒入牛奶糊，边倒边搅
5、脆皮炸鲜奶,煮至浓稠状态（ 熬奶浆要顺一个方向搅动，一定要小火，快速搅拌，不然容易糊锅）
6、脆皮炸鲜奶,加入蛋清，迅速拌匀成奶糕关火放凉
7、脆皮炸鲜奶,容器里铺一层保鲜膜，将奶糕倒入容器里，抹平表面放进冰箱冷藏一小时以上
8、脆皮炸鲜奶,奶糕从冰箱拿出去除保鲜膜切成块
9、脆皮炸鲜奶,低筋面粉里加入泡打粉加入清水拌匀，加入蛋黄，拌匀成脆浆面糊（调脆浆的时候，可以根据奶糕的软硬度调整浆的浓稠度，稠点皮厚，稀点皮薄）
10、脆皮炸鲜奶,奶糕先放进脆浆面糊里挂浆
11、脆皮炸鲜奶,然后裹上面包糠（用手轻轻压一下，这样面包糠会沾的牢一些）
12、脆皮炸鲜奶,依次做完全部
13、脆皮炸鲜奶,锅里倒入适量油烧至六成热，将挂满糊的奶块逐个放进去炸到表面金黄
14、脆皮炸鲜奶,捞出控油即可食用
15、脆皮炸鲜奶,嗨嗨，我还配了点番茄沙司呢
16、脆皮炸鲜奶,皮酥心软
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