需要食材
- 排骨：800克
- 陈皮：2克
- 生抽：两勺
- 老抽：一勺
- 陈醋：两勺
- 料酒：一勺
- 老冰糖：适量
- 姜片：3片
- 生粉：两勺
制作步骤
1、陈皮糖醋排骨,准备食材，排骨清洗干净
2、陈皮糖醋排骨,冷水下锅
3、陈皮糖醋排骨,点火，焯水
4、陈皮糖醋排骨,撇去浮末，捞出排骨沥干水分，一定要沥干
5、陈皮糖醋排骨,热锅冷油
6、陈皮糖醋排骨,小火放入老冰糖，开始熬糖色
7、陈皮糖醋排骨,熬至褐色，不要熬过头，不然会发苦
8、陈皮糖醋排骨,放入控过水分的排骨翻炒，让每块排骨上都包裹糖色，依次放入料酒，生抽，老抽和陈醋
9、陈皮糖醋排骨,再放入姜片，倒入清水没过排骨
10、陈皮糖醋排骨,汤水煮沸后，放入陈皮
11、陈皮糖醋排骨,大火煮沸转小火，慢炖30分钟，炖至汤汁收干
12、陈皮糖醋排骨,调勾芡汁：生粉两勺，再放入少许清水，搅拌均匀即可
13、陈皮糖醋排骨,排骨大火收汁，倒入勾芡汁
14、陈皮糖醋排骨,再翻炒均匀即可
15、陈皮糖醋排骨,成品图
发表评论 取消回复