需要食材
- 低筋面粉：120克
- 清水：200克
- 葵花籽油：90克
- 打发淡奶油砂糖：8克
- 鸡蛋：5个
- 盐：3克
- 细砂糖：40克
- 淡奶油：250_300克
制作步骤
1、脆皮泡芙,准备好所有的材料，淡奶油冷藏中，图片没有显示。
2、脆皮泡芙,盐，水，细砂糖，油倒入锅中。开中火加热并用筷子不断搅拌，使油和水尽量融合。
3、脆皮泡芙,煮至沸腾后，立刻倒入全部面粉，转小火，用筷子不断搅拌，使面和粉完全混合。
4、脆皮泡芙,面团不粘锅底的时候再关火，用筷子把面疙瘩搅散，使之散热。
5、脆皮泡芙,这个时候把鸡蛋打散。
6、脆皮泡芙,待面疙瘩降至手温时，分次加入蛋液。先加入少量蛋液
7、脆皮泡芙,每一次加入都充分搅拌均匀后再加入下一次。
8、脆皮泡芙,直到用筷子挑起面糊呈倒三角形，而且倒挂的面糊不滑落，长度不低于3厘米即可。此时如果蛋液没加完也不要再继续添加了。
9、脆皮泡芙,预热烤箱210度。把面糊装进裱花袋中，挤在铺了油纸的烤盘上。每个之间留些空隙，以免面团膨胀后碰到一起。
10、脆皮泡芙,挤好的面团顶上有个尖角，可以用勺子背面沾水，按平整。
11、脆皮泡芙,所有的都按平。我的配方可以做40个，也就是烤了两盘。
12、脆皮泡芙,放进烤箱中层，上下火210度烤15分钟。
13、脆皮泡芙,等待泡芙膨胀变大后，将温度调到170_180度继续烘烤20分钟左右。看泡芙表面黄褐色即可出炉。
14、脆皮泡芙,出炉后自然晾凉。
15、脆皮泡芙,淡奶油加糖打发出纹路，装入裱花袋。最好用这种专门的泡芙裱花嘴，比较好用。我的淡奶油是加了黄色色素的，是之前做蛋糕剩下的。
16、脆皮泡芙,泡芙晾凉后，从底部戳洞，挤入淡奶油，挤的不要太多，不要溢出来就可以。没有裱花嘴的，可以把泡芙从中间切开，涂上奶油，一夹也是可以的。
17、脆皮泡芙,撒了些糖粉装饰。
18、脆皮泡芙,配上网厨的榉木板，颜值爆表????
19、脆皮泡芙,晒图完毕????
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