需要食材
- 黄瓜：700克
- 盐：8克
- 冰糖：8克
- 老抽：6克
- 食用油：15克
- 花椒：3克
- 香叶：2片
- 大蒜：3瓣
- 红、青辣椒：各1个
- 清水：30克
制作步骤
1、脆皮酱黄瓜,黄瓜洗干净擦干水份。
2、脆皮酱黄瓜,切成五公分左右的小段。
3、脆皮酱黄瓜,再切成黄瓜条。
4、脆皮酱黄瓜,放入盐。
5、脆皮酱黄瓜,把盐拌匀入冰箱冷藏腌制12小时。
6、脆皮酱黄瓜,腌好的黄瓜装在沥水篮里，下面垫一个碗，上面放一个重的东西压实，把黄瓜里的水份全部挤出来。
7、脆皮酱黄瓜,这样腌制的黄瓜吃上去非常脆，盐很容易吸收到瓜囊里，这样压了就不至于太咸。
8、脆皮酱黄瓜,辣椒、大蒜切碎备用。
9、脆皮酱黄瓜,辣椒和大蒜放入腌制好的黄瓜里拌匀。
10、脆皮酱黄瓜,锅烧热倒入食用油，放花椒，香叶转小火煸出香味。
11、脆皮酱黄瓜,加入清水、生抽、冰糖小火煮开，再煮三分钟左右关火。
12、脆皮酱黄瓜,彻底放凉以后加入香醋，然后把黄瓜放进调好的汤汁里拌匀。
13、脆皮酱黄瓜,装进乐扣盒子里。
14、脆皮酱黄瓜,入冰箱冷藏四小时可以吃了，中途可以取出翻拌几次，入味更均匀。
15、脆皮酱黄瓜,吃面、喝粥，扫饭神器。
16、脆皮酱黄瓜,成品图。
17、脆皮酱黄瓜,成品图。
18、脆皮酱黄瓜,成品图。
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