需要食材
- 草莓果酱：100~150克
- 原味酸奶：50克
- 奶油芝士：125克
- 吉利丁片：2.5片(12.5克)
- 动物性淡奶油：200克
- 柠檬汁：15毫升
- 奥利奥饼干：80克
- 无盐黄油：30克
制作步骤
1、草莓芝士慕斯,首先把吉利丁片剪小片，冰水泡软；奥利奥饼干去除夹心备用，重量是去除夹心后的净重；黄油隔水融化
2、草莓芝士慕斯,奥利奥装进密封袋用擀面杖擀成粉末，有料理的朋友可以直接料理机打碎
3、草莓芝士慕斯,把已经隔水融化好的黄油倒入饼干碎中
4、草莓芝士慕斯,然后把饼干碎和黄油充分混匀，饼干不够碎或没有跟黄油混合均匀都会造成饼干底散掉
5、草莓芝士慕斯,把混合好的饼干碎倒入模具用刮刀压紧压实在模具底部，作为饼干底，然后放进冰箱冷藏备用
6、草莓芝士慕斯,奶油芝士隔水软化，然后用电动打蛋器搅打至顺滑，记得把溅起的芝士也刮进去
7、草莓芝士慕斯,芝士糊加入草莓果酱混合均匀，这个时候糊比较稀，没关系的
8、草莓芝士慕斯,再把酸奶、柠檬汁混合均匀
9、草莓芝士慕斯,吉利丁泡软了，沥水后隔水融化
10、草莓芝士慕斯,融化后倒一部分芝士糊到吉利丁里面混合均匀之后再倒回芝士糊了拌匀
11、草莓芝士慕斯,淡奶油打至4分发，也就是没有出现纹路的状态，还会流动，浓稠的
12、草莓芝士慕斯,先把一半淡奶油跟芝士糊混合，然后倒进剩余淡奶油里面混合均匀
13、草莓芝士慕斯,倒一半进模具里，加入事先切好的草莓丁，喜欢吃的可以多放一点
14、草莓芝士慕斯,再把剩余的慕斯糊倒进去，轻轻摇晃便会平整，慕斯糊这样是最好的
15、草莓芝士慕斯,放进冰箱冷藏最少4个小时，天气热最好冷藏过夜，然后脱模
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