需要食材
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：45ml
- 糖粉：25g
- 色拉油：40g
- 细砂糖：50g
- 香草精：2g
- 草莓干：3小包
- 淡奶油：250g
- 低筋面粉：50g
制作步骤
1、草莓香草奶油蛋糕卷,蛋黄蛋清分离^o^
2、草莓香草奶油蛋糕卷,蛋黄打散加入色拉油40g搅拌均匀，加入牛奶45ml搅拌均匀，加入2g香草精搅拌均匀^o^
3、草莓香草奶油蛋糕卷,加入过筛的低筋面粉50g翻拌均匀^o^
4、草莓香草奶油蛋糕卷,用电动打蛋器把蛋清打散^o^
5、草莓香草奶油蛋糕卷,蛋清打至蛋白体积膨胀2～3倍大，变成纯白色，泡沫密集，但是很粗糙的状态^o^
6、草莓香草奶油蛋糕卷,加入细砂糖50g，电动打蛋器低速把蛋白打至硬性发泡和湿性发泡之间，稳定的湿性发泡状态，蛋白霜很软无亚光，低落的纹路不会消失，稳定的湿性发泡蛋白霜就做好了^o^
7、草莓香草奶油蛋糕卷,蛋白霜的1/3与蛋黄糊混合翻拌均匀，把混合好的蛋糕糊全部加入蛋白霜里面，翻拌均匀^o^
8、草莓香草奶油蛋糕卷,28×28cm烤盘里面垫入一张玻璃纤维垫，把蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀抹平表面^o^
9、草莓香草奶油蛋糕卷,烤箱上下火170°C预热10分钟，把装入蛋糕糊的烤盘放入烤箱中层上下火170°C烘烤20分钟^o^
10、草莓香草奶油蛋糕卷,出炉后，轻摔一下烤盘振出热气，静置完全放凉脱模^o^
11、草莓香草奶油蛋糕卷,蛋糕脱模时，烤盘上面放上一张油纸，烤盘扣在油纸上，轻轻撕开玻璃纤维垫，蛋糕片上面放上一张油纸，蛋糕片翻转，焦色面朝上，防止蛋糕皮热气散出粘在油纸上，放置一旁^o^
12、草莓香草奶油蛋糕卷,淡奶油250g加入25g糖粉打发^o^
13、草莓香草奶油蛋糕卷,淡奶油打至十分发^o^
14、草莓香草奶油蛋糕卷,焦色面朝上，做反卷e形卷，蛋糕片尾部斜切一下，蛋糕片抹上奶油^o^
15、草莓香草奶油蛋糕卷,蛋糕片距离前端3cm多抹一些奶油，抹成小山丘，蛋糕片前端与尾部奶油抹平^o^
16、草莓香草奶油蛋糕卷,小山丘放入草莓干^o^
17、草莓香草奶油蛋糕卷,草莓上面抹上一层奶油，把草莓盖上^o^
18、草莓香草奶油蛋糕卷,用擀面杖辅助卷成e形卷，擀面杖放在油纸下面，一边用擀面杖提起油纸双手手指压住蛋糕片顶端卷到一半，刚好包住所有的草莓，左手扶住蛋糕片底端，右手提起油纸，快速的把蛋糕片卷到底部，擀面杖必须贴住桌子，左手向前拉扯油纸，擀面杖卷紧蛋糕卷向身体方向拉，让蛋糕卷在油纸的辅助下成形卷成一个圆，蛋糕片收口在下方^o^
19、草莓香草奶油蛋糕卷,用油纸把蛋糕卷卷起来，油纸卷入蛋糕卷收口下面辅助蛋糕卷塑形，放入冰箱冷藏半小时^o^
20、草莓香草奶油蛋糕卷,蛋糕卷定形完成^o^
21、草莓香草奶油蛋糕卷,成品^o^
22、草莓香草奶油蛋糕卷,成品^o^
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