需要食材
- 面线：250克
- 韭黄：200克
- 瘦肉丝：100克
- 鱿鱼须：50克
- 口蘑：若干个
制作步骤
1、炒面线,1.炸面线。250克面线约需油1斤，实耗50克左右。当油锅烧至七分热（刚要冒烟）时，中火，将面线分两次,依次放油中炸制。炸至赤黄色时用漏勺翻
2、炒面线,2.准备配料。韭黄洗净切断，鱿鱼须过热水捞一下。瘦肉丝用老抽、生粉腌上2分钟，口蘑切片
3、炒面线,3.煮面线。锅中宽水烧开，炸好的面线入水锅氽一下，捞出待用
4、炒面线,4.烹炒。锅中放适量油，烧热后放入肉丝、鱿鱼须略微爆炒，加入韭黄段和1/4大匙的生抽和1小匙的盐，炒两分钟左右，加入4大匙的水，滚沸后下1小
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