需要食材
- 挞底材料：：
- 黄油：100g
- 糖粉：80g
- 杏仁粉：80g
- 鸡蛋：2个
- 面粉：200g
- 卡仕达酱：：
- 糖：17g
- 面粉：10g
- 淀粉：27g
- 蛋黄：5个
- 牛奶：234g
- 糖：17g
- 奶油：100g
- 香草籽：
- 白巧克力：
- 罗勒叶：
- 草莓：
- 榛果：
制作步骤
1、草莓挞,制作挞底：1.取黄油100g、糖粉80g，打发至充分混合
2、草莓挞,2.加入杏仁粉80g、面粉200g打发成颗粒状，加入约1.5个鸡蛋打发至面团状
3、草莓挞,3.封上保鲜膜，冷藏6小时
4、草莓挞,4.取出面团，撒上些许面粉后放上面团，擀至3毫米的厚度
5、草莓挞,5.割取圆片，压入挞模，修边
6、草莓挞,6.烤箱预热150度，烤制10-15分钟
7、草莓挞,制作卡仕达酱：1.取5个蛋黄、17g糖、10g面粉、27g淀粉搅拌均匀成面糊
8、草莓挞,2.在锅中倒入牛奶234g、17g糖、100g奶油，刮出香草籽，切开1/4香草荚放进锅中
9、草莓挞,3.混合煮沸液，将煮沸的奶液倒入面糊搅拌均匀
10、草莓挞,4.将混合物倒回锅中加热， 搅拌至粘稠
11、草莓挞,5.倒入盆中，加17g黄油，搅打至冷却
12、草莓挞,制作成品：1.取出挞底，在挞壳内侧刷上白巧克力
13、草莓挞,2.待稍稍干燥后挤上卡仕达酱，抹平卡仕达酱
14、草莓挞,3.放上罗勒叶，新鲜草莓和榛果，完成。
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