需要食材
- 戚风蛋糕材料：
- 鸡蛋：5个
- 油：68g
- 牛奶：68g
- 低粉：63g
- 可可粉：13g
- 糖：85g
- 白醋：2滴
- 草莓夹心材料：
- 草莓（1）：130g
- 糖（1）：50g
- 淡奶油（1）：100g
- 糖（2）：10g
- 草莓（2）：2大颗
- 吉利丁片：3g
- 表面装饰材料：
- 淡奶油（2）：120g
- 糖（3）：12g
- 装饰水果：适量
制作步骤
1、草莓季的惊喜——草莓炸弹蛋糕,配方中是8寸戚风蛋糕的量，放在10寸的圆模具里，烤好后均匀分成2片（戚风蛋糕的做法就不加赘述了，大家可以随便用平时顺手的方法即可，我也有专门的戚风蛋糕菜谱，供大家参考）
2、草莓季的惊喜——草莓炸弹蛋糕,选一个深碗，将一片蛋糕慢慢塞进去，裁掉多余的边，与碗边齐平，另一片按照碗中蛋糕中间的大小裁一个“盖子”
3、草莓季的惊喜——草莓炸弹蛋糕,130g草莓（1）切碎，加50g糖（1）一起加热至糖化，草莓变软，用微波炉叮也可以，但注意不要让草莓糖汁沸腾
4、草莓季的惊喜——草莓炸弹蛋糕,放入破壁机打成草莓汁
5、草莓季的惊喜——草莓炸弹蛋糕,放入提前用冰水泡软的吉利丁片搅匀
6、草莓季的惊喜——草莓炸弹蛋糕,100g淡奶油（1）加10g糖（2）打至有很清晰的纹路
7、草莓季的惊喜——草莓炸弹蛋糕,加入草莓汁，拌匀
8、草莓季的惊喜——草莓炸弹蛋糕,倒入一半草莓奶油，撒上2大颗草莓粒
9、草莓季的惊喜——草莓炸弹蛋糕,再倒入剩下的草莓奶油，不要完全倒满，留出盖蛋糕盖子的空间
10、草莓季的惊喜——草莓炸弹蛋糕,盖好蛋糕盖子，放入冰箱冷藏定型，至少一小时
11、草莓季的惊喜——草莓炸弹蛋糕,蛋糕扣在盘子上，将淡奶油（2）加糖（3）打发，先用裱花袋挤上一圈圈奶油
12、草莓季的惊喜——草莓炸弹蛋糕,用小抹刀大致抹一下，再用软的慕斯围边自下而上刮平
13、草莓季的惊喜——草莓炸弹蛋糕,抹好了
14、草莓季的惊喜——草莓炸弹蛋糕,贴上草莓、车厘子或蓝莓等水果做装饰
15、草莓季的惊喜——草莓炸弹蛋糕,成品图
16、草莓季的惊喜——草莓炸弹蛋糕,成品图
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