需要食材
- 燕麦饼干：60克
- 草莓：300克
- 淡奶油：60克
- 奶油奶酪：80克
- 白砂糖：15克
- 吉利丁片：5 克
- 整粒草莓：3个
制作步骤
1、草莓冻芝士,1.燕麦饼干用料理机打碎。注：也可用擀面杖擀碎，饼干还可用消化饼干或奥利奥饼干。
2、草莓冻芝士,4.取150克草莓的边角料加糖约15克打汁。
3、草莓冻芝士,5.取80克软化的奶油（PHILADELPHIA）用打蛋器低档打顺滑。
4、草莓冻芝士,6.然后分多次加入草莓汁，每加一次都用打蛋器低档打顺滑。
5、草莓冻芝士,7.吉利丁片用冷水泡软，沥干水，然后隔水加热至融化。注：只要融化就取出，温度过高会影响吉利丁的凝固效果。
6、草莓冻芝士,8.取一部分的草莓芝士糊与融化的吉利丁液混合均匀。
7、草莓冻芝士,然后再回到草莓芝士糊中快速搅拌均匀，放置一边。
8、草莓冻芝士,10.将淡奶油打发到约5分发，就是划出来的纹路立即消失，提起打蛋头慢慢滴落。
9、草莓冻芝士,11.最后将5分发淡奶油与草莓芝士吉利丁糊翻拌均，到此草莓芝士慕斯馅就做好了。
10、草莓冻芝士,12.组装草莓芝士慕斯杯，在已有饼干碎垫底的杯中放一圈草莓片。
11、草莓冻芝士,14.撒些草莓粒。
12、草莓冻芝士,15.再倒一层草莓芝士慕斯馅，撒些草莓粒。
13、草莓冻芝士,16再倒一层覆盖草莓芝士慕斯馅覆盖草莓粒，然后放入冰箱冷藏4小时，依次做好其余两个。
14、草莓冻芝士,待到彻底凝固取出又一个草莓对半切做装饰。
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