需要食材
- 蛋黄：4个
- 蛋白：4个
- 低筋面粉：35g
- 细砂糖：50g（蛋白用）
- 细砂糖：20g（蛋黄用）
- 玉米油：30g
- 牛奶：30g
- 淡奶油：100g
- 细砂糖：10g,
- 草莓粉：3g
- 草莓：少许
制作步骤
1、草莓蛋糕卷,准备工作：蛋黄蛋白分离，烤盘铺油纸，草莓切小粒，烤箱预热180度。
2、草莓蛋糕卷,蛋黄加入20g细砂糖打至发白，然后再加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
3、草莓蛋糕卷,分次加入过筛二次后的低筋面粉。
4、草莓蛋糕卷,拌成均匀的面糊。
5、草莓蛋糕卷,蛋白打出粗泡，分三次加入50g细砂糖打至湿性发泡。
6、草莓蛋糕卷,将1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，用切拌和翻拌的方式拌匀。
7、草莓蛋糕卷,拌匀后再倒回到蛋白盆中，用相同的手法将全部面糊拌匀。
8、草莓蛋糕卷,将面糊倒入到铺了油纸的烤盘中，表面抹平后撒切成小粒的草莓粒。
9、草莓蛋糕卷,放入预热好180度的烤箱中层，烤15分钟左右。
10、草莓蛋糕卷,淡奶油中加入10g细砂糖打发后加入3g草莓粉。
11、草莓蛋糕卷,搅拌均匀成草莓奶油。
12、草莓蛋糕卷,烤好的蛋糕出炉凉晾后底部垫一张油纸，翻面后将草莓奶油涂上，头端划二刀不划透。
13、草莓蛋糕卷,用擀面杖辅助着将蛋糕卷卷起，包好放冰箱里冷藏定型，食用时切片即可。
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