需要食材
- 蛋黄：4个
- 植物油：50g
- 牛奶：60g
- 糖：10g
- 低粉：80g
- 蛋清：4个
- 白醋：2滴
- 糖：60g
- 淡奶油：100g
- 莫林草莓糖浆：5g
- 糖：8g
- 草莓：7颗左右
制作步骤
1、草莓蛋糕卷,牛奶、油和10g糖混合，充分搅拌均匀，要看不到油星，整体呈乳白色，略微浓稠一点
2、草莓蛋糕卷,筛入低粉，用蛋抽划直线拌匀
3、草莓蛋糕卷,放入蛋黄搅匀
4、草莓蛋糕卷,蛋清加60g糖和白醋打发至如图状态，糖分次加也可以，一次性加也可以。另外要注意⚠️因为我的面糊后面调了颜色会有一定消泡，所以蛋清打得比普通蛋糕卷的蛋清偏硬一点点，普通的打至大弯勾状态就可以了
5、草莓蛋糕卷,取一部分蛋清加入蛋黄糊中，可以用蛋抽搅匀
6、草莓蛋糕卷,剩下的蛋清倒入，先用刮刀均匀铺开，再翻拌均匀
7、草莓蛋糕卷,面糊分三份，每份约140g，调成自己喜欢的颜色，我调了一个很不明显的紫色，弄得蛋糕像中毒了一样……面糊随意倒入铺好油纸的盘内，震平
8、草莓蛋糕卷,上火170下火150烤20分钟
9、草莓蛋糕卷,淡奶油➕草莓糖浆➕糖打发至较硬的状态，没有糖浆可以省略
10、草莓蛋糕卷,蛋糕卷去掉四边，一边切斜角，中间位置抹上奶油，摆上草莓，卷起，定型后切块
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