需要食材
- 低筋面粉：40克
- 玉米油：40克
- 水：40克
- 白砂糖：40克
- 鸡蛋：4只
- 辅料配方：
- 淡奶油：250克
- 白砂糖：25克
- 草莓：300克
制作步骤
1、草莓蛋糕盒子,准备好做蛋糕的材料
2、草莓蛋糕盒子,准备无水无油的盆子，分出蛋白和蛋黄，蛋白放冰箱待用
3、草莓蛋糕盒子,准备一只干净的小盆，依次放入水，奶粉，糖10克，玉米油，用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化
4、草莓蛋糕盒子,加入过筛的低筋面粉
5、草莓蛋糕盒子, 十字切拌手法拌匀，不要画圈搅拌
6、草莓蛋糕盒子, 面糊里先加入一个蛋黄
7、草莓蛋糕盒子, 分3次加入蛋黄，拌匀后再加入另外一个蛋黄
8、草莓蛋糕盒子,蛋黄糊搅拌好，放一边备用
9、草莓蛋糕盒子,打发蛋白，30克糖分3次加入，打发到湿性发泡，同时预热烤箱上火120度，下火170度
10、草莓蛋糕盒子,取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，2-8点钟方向手法翻拌均匀
11、草莓蛋糕盒子, 把蛋黄糊倒回装有蛋白的盆里，继续同样手法翻拌均匀
12、草莓蛋糕盒子, 蛋糕糊混合好的状态
13、草莓蛋糕盒子,蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，依靠面糊的流动性流向四周，高出的蛋糕糊用刮板刮平一点，有大气泡的地方用牙签划一下
14、草莓蛋糕盒子,烤盘放入烤箱底层，上火120度，下火170度烤20分钟
15、草莓蛋糕盒子,烤熟后取出脱模放凉
16、草莓蛋糕盒子, 按照蛋糕盒子的尺寸切出大小合适的蛋糕块（我用的709ml的塑料蛋糕盒子，一个金盘蛋糕胚可以做3盒）
17、草莓蛋糕盒子,草莓用盐水浸泡几分钟
18、草莓蛋糕盒子, 草莓去蒂切成小块备用
19、草莓蛋糕盒子, 250克淡奶油加入25克细砂糖打发
20、草莓蛋糕盒子,淡奶油打发到出现硬性花纹就可以了
21、草莓蛋糕盒子,淡奶油装入裱花袋，我用的中号8齿裱花嘴，挤出来的淡奶油比较厚
22、草莓蛋糕盒子,盒子底部放上一片蛋糕胚
23、草莓蛋糕盒子,淡奶油铺满蛋糕胚，淡奶油觉得厚了可以用叶子花嘴挤出来比较薄
24、草莓蛋糕盒子,在淡奶油上面铺上一层草莓
25、草莓蛋糕盒子,按照步骤22-24，再重复铺一层蛋糕奶油和草莓
26、草莓蛋糕盒子,好吃的草莓蛋糕盒子就做好了，用的动物性奶油，吃起来一点都不腻
27、草莓蛋糕盒子,自己做蛋糕盒子，水果，淡奶油随心放，就是这么任性
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