需要食材
- 韭菜：1小把
- 豆腐干：2块
- 豆芽：1盘的量
- 盐：1小勺
- 花椒粉：2小勺
- 蚝油：2勺
- 生抽：1勺
- 白醋：1勺
- 葱姜蒜：适量
制作步骤
1、醋溜豆芽,韭菜洗干净，多冲洗一会去掉根部的泥沙。
2、醋溜豆芽,两韭菜切成段，韭菜不用放太多，它起到的作用是提鲜。
3、醋溜豆芽,两三块豆腐干就可以了，放多了豆腐干的味道就多过豆芽的味道了。
4、醋溜豆芽,豆腐干切成段备用。
5、醋溜豆芽,豆芽清洗干净，控干水分。
6、醋溜豆芽,葱姜蒜切好备用。
7、醋溜豆芽,锅中添油，将油烧热。
8、醋溜豆芽,倒入葱姜蒜爆锅。
9、醋溜豆芽,加入花椒粉，炒菜中加入花椒粉，会让菜的味道更好，如果不喜欢可以酌情添加。
10、醋溜豆芽,加入豆腐干翻炒一下。
11、醋溜豆芽,放入豆芽翻炒至断生。
12、醋溜豆芽,淋入一点白醋，不用太多，有一点白醋，豆芽就会很脆，一直到出锅都会很脆，不会被炒软。
13、醋溜豆芽,加入蚝油，也可以再加一点点生抽。
14、醋溜豆芽,加入韭菜翻炒均匀，最后加入适量的盐炒匀就可以了。
15、醋溜豆芽,韭菜断生就可以出锅了。
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