需要食材
- 白菜（小颗） 蒜头 姜末 干辣椒 盐 ：1颗 2瓣 少许 适量 1/3茶匙
- 醋酱 蚝油 白醋 糖： 1.5汤匙 1.5汤匙 1/4茶匙
- 花椒油 花椒粒 沙拉油： 20g 1碗
制作步骤
1、醋溜白菜,1碗油+20g花椒，冷油小火慢炸，炸到花椒香飘出，花椒粒周边起小泡泡即可。炸好的花椒粒可以留下放凉，打成粉用来煮川菜。
2、醋溜白菜,先准备醋酱：将蚝油+白醋+糖混匀备用。
3、醋溜白菜,白菜洗净沥干，将白菜切块，并且把梗和叶分开。
4、醋溜白菜,蒜拍扁去皮切末；辣椒切块；姜去皮切末。
5、醋溜白菜,热锅后，放入适量的花椒油。
6、醋溜白菜,锅内放适量的油，炒香蒜末与姜末。
7、醋溜白菜,下白菜梗炒软。
8、醋溜白菜,下白菜叶拌炒，
9、醋溜白菜,加入盐炒匀。边炒白菜会出水喔～
10、醋溜白菜,倒入调好的醋酱，拌炒均匀。
11、醋溜白菜,大火煨ㄧ下，试咸度调整，最后放入干辣椒炒匀即可。
12、醋溜白菜,用了花椒油炒出来的醋溜白菜特别香。
发表评论 取消回复