需要食材
- 肉馅儿：：
- 精瘦肉：400克
- 鸡蛋清：1个
- 纯净水：100克
- 葱花：少量
- 生姜：少量
- 玉米油：少量
- 盐：少量
- 六月鲜酱油：少量
- 鸡精：少量
- 饺子馅调料：少量
- 汤：：
- 黑胡椒粉：少量
- 盐：少量
- 醋：少量
- 香菜：100克
- 料酒：少量
制作步骤
1、超级鲜美无敌肉丸靓汤,准备肉馅儿主要食材：精瘦肉、鸡蛋、香菜和葱姜末
2、超级鲜美无敌肉丸靓汤,准备肉丸汤需要的材料：香菜洗干净
3、超级鲜美无敌肉丸靓汤,切碎备用
4、超级鲜美无敌肉丸靓汤,顺时针方向打圈搅拌，使蛋清完全搅拌进肉糜中，揉合为一，看不出液体，再进行下一步的搅拌
5、超级鲜美无敌肉丸靓汤,打水时，为了使肉糜能尽量多地吃水，不能一次性加入大量的水，需要一点点、慢慢加入，用勺子比较合适，加入一勺水，立即顺时针方向打圈搅拌，当搅拌不动时，再加入下一勺水
6、超级鲜美无敌肉丸靓汤,为了使肉糜尽量多吃水，中间可以分次加入少量的盐，盐可以让肉糜更加上劲、吃水
7、超级鲜美无敌肉丸靓汤,加水，搅拌，加盐，搅拌，如此反复，直至肉糜非常劲道、细嫩
8、超级鲜美无敌肉丸靓汤,这时可以加入油、饺子馅调料、鸡精，搅拌均匀
9、超级鲜美无敌肉丸靓汤,再继续加入葱姜和酱油，搅拌均匀
10、超级鲜美无敌肉丸靓汤,这是完全搅拌好的样子，细嫩、劲道、爽滑
11、超级鲜美无敌肉丸靓汤,准备少量的料酒，用来汆肉丸时，用勺子挖取肉丸前，攥洗一下勺子，肉丸不会粘连
12、超级鲜美无敌肉丸靓汤,挤肉丸的方法：用手握住肉馅儿，从虎口处慢慢挤出肉丸
13、超级鲜美无敌肉丸靓汤,锅里加水，烧开后，转小火，开始汆肉丸吧
14、超级鲜美无敌肉丸靓汤,用勺子攥一下了料酒，再托住肉丸，投入锅中，速度要快，否则前面投入的肉丸都煮老了，后面的还不熟呢
15、超级鲜美无敌肉丸靓汤,将所有的肉丸都挤出，投入锅中
16、超级鲜美无敌肉丸靓汤,全部挤完后，可以开大火煮开锅，煮开后会有一些白色的泡沫，用勺子舀出来就好
17、超级鲜美无敌肉丸靓汤,几个沸腾就熟了，汤中加入适量的盐、黑胡椒粉，尝一下味道，咸淡合适，就可以关火了
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