需要食材
- 冬瓜：500g
- 肉馅：250g
- 葱姜末各：各10g
- 鸡蛋：1个
- 胡椒粉、糖各1/2小勺 鸡精、盐、淀粉各1小勺 生抽1大勺 黄酒2大勺：
- 碗汁 鸡精、盐各1小勺 葱4片 香油3小勺：
制作步骤
1、春季去火正当时～冬瓜肉丸汤+杂粮饭,准备原料
2、春季去火正当时～冬瓜肉丸汤+杂粮饭,肉馅中依次加入1/2小勺胡椒粉、1小勺鸡精、1小勺盐、1/2小勺糖、1大勺生抽、2大勺黄酒
3、春季去火正当时～冬瓜肉丸汤+杂粮饭,再加入1小勺淀粉及姜末搅拌上劲儿，打入1个鸡蛋，入葱末，并在上面淋上香油，让香油包裹住葱末后与肉馅搅拌均匀
4、春季去火正当时～冬瓜肉丸汤+杂粮饭,3.冬瓜去皮去瓤（留着不要丢掉）冬瓜肉切成小块，粉丝用温水泡软后沥干水份，准备一个碗汁（1小勺鸡精、1小勺盐、葱4片、香油3小勺）
5、春季去火正当时～冬瓜肉丸汤+杂粮饭,碗汁（1小勺鸡精、1小勺盐、葱4片、香油3小勺）
6、春季去火正当时～冬瓜肉丸汤+杂粮饭,冷水1500ml，入冬瓜皮和瓤，开锅后捞出（可以丢掉了）
7、春季去火正当时～冬瓜肉丸汤+杂粮饭,转小火，下冬瓜
8、春季去火正当时～冬瓜肉丸汤+杂粮饭,肉馅利用盆边滚成肉丸，勺子上沾少许锅中的热水有利于肉丸表面光滑成型
9、春季去火正当时～冬瓜肉丸汤+杂粮饭,加盖，转中火，至开锅
10、春季去火正当时～冬瓜肉丸汤+杂粮饭,撇去浮沫
11、春季去火正当时～冬瓜肉丸汤+杂粮饭,下粉丝加盖
12、春季去火正当时～冬瓜肉丸汤+杂粮饭,再次开锅后将碗汁倒入锅中搅拌均匀
13、春季去火正当时～冬瓜肉丸汤+杂粮饭,关火，撒入香菜
14、春季去火正当时～冬瓜肉丸汤+杂粮饭,杂粮饭中大米、小米浸泡半小时，绿豆浸泡3小时，入电饭煲同煮
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