需要食材
- 鸡蛋：3-4个
- 蛤蜊：100g
- 韭菜：一小把（不要放得太多，否则蛋皮容易破不好卷）
制作步骤
1、春韭蛤肉,鸡蛋三个
2、春韭蛤肉,韭菜切细丁
3、春韭蛤肉,蛤蜊去除杂质挤干水分切碎
4、春韭蛤肉,将韭菜，蛤蜊，鸡蛋，再倒少许鱼露和盐拌匀成蛋汁备用
5、春韭蛤肉,锅底抹油保持中火加热，将蛋汁分次加入锅中，待表面呈现尚未完全凝固的半熟状态时訧要对摺卷起
6、春韭蛤肉,锅中抹上少许油，将半熟的蛋推向有油的那一侧，锅子的另一侧也抹上少许油
7、春韭蛤肉,再加入蛋汁，先用筷子将半熟的蛋提起，让新加入的蛋汁散布在锅中，待半熟後再将两者一起对摺起
8、春韭蛤肉,如果形状不够整齐，可用寿司竹帘定型，然后用刀切成喜欢的大小即可摆盘食用了
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