需要食材
- 肉馅材料:：
- 猪肉糜：1000g
- 大葱：1根
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 味精：适量
- 姜：适量
- 老抽：适量
- 芝麻油：适量
- 色拉油：适量
- 猪板油：2斤
- 油皮材料:：
- 小麦面粉：400g
- 猪油：120g
- 水：160g
- 糖：30g
- 盐：4g
- 油酥材料:：
- 小麦面粉：500g
- 猪油：250g
- 糖：25g
制作步骤
1、超级好吃的鲜肉月饼,把姜和葱切成末，所有肉馅材料倒在一起，搅拌均匀。
2、超级好吃的鲜肉月饼,用力一个方向搅拌，肉馅一定要比平时咸一点才好吃。一定要放老抽，这样上色好看。
3、超级好吃的鲜肉月饼,要搅拌个100圈左右，让肉馅起筋抱团，或者抓起肉糜从上往下摔，也是起筋好办法，然后保鲜膜封好，冰箱冷藏，大约醒发半小时之后再包馅，这样口感好吃
4、超级好吃的鲜肉月饼,猪板油切块放锅里开小火炼油，炼好冷却后放冰箱里冷藏备用。
5、超级好吃的鲜肉月饼,把所有油皮材料混合，揉匀，保鲜膜封好。
6、超级好吃的鲜肉月饼,把所有油酥材料混合拌匀备用
7、超级好吃的鲜肉月饼,取油皮25g，油酥21g，把油皮擀开，把油酥放中间，包上
8、超级好吃的鲜肉月饼,台面撒点面粉，把面团擀成牛舌装
9、超级好吃的鲜肉月饼,卷起来，保鲜膜盖好，免得在空气中干掉。放在保鲜盒中盖上盖子效果更好，10分钟后取出
10、超级好吃的鲜肉月饼,继续擀开
11、超级好吃的鲜肉月饼,再次重复之前动作，卷起来，放保鲜盒封好等十分钟再用
12、超级好吃的鲜肉月饼,把面团拿出来，中间按一下，两边往中间收，擀开，把肉馅放在中间，尽量擀大一点，然后收口，一定不要有漏的地方，否则烤的时候会漏油，把收口朝下放
13、超级好吃的鲜肉月饼,肉馅分成24g一个，整体做完70g一个左右
14、超级好吃的鲜肉月饼,粘点红色色素，轻轻压在上面
15、超级好吃的鲜肉月饼,烤箱预热，200度30分钟
16、超级好吃的鲜肉月饼,出炉香飘四溢，酥皮吹破可弹，好吃停不下
17、超级好吃的鲜肉月饼,装在包装盒送人很体面
18、超级好吃的鲜肉月饼,还可以压扁
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