需要食材
- 嫩韭菜：一把约250g
- 绿豆芽：约180g
- 干木耳：六七朵
- 胡萝卜：一小段
- 食用油：适量
- 料酒：少许
- 食盐：适量
制作步骤
1、春季到来春满窗➕四季歌漾“素四鲜”,食材合照：嫩韭菜一把约250g，绿豆芽180g，干木耳六七朵提前温水泡发，胡萝卜一小段，小葱一颗，姜一小片
2、春季到来春满窗➕四季歌漾“素四鲜”,小葱择好，姜去皮，一同洗净
3、春季到来春满窗➕四季歌漾“素四鲜”,胡萝卜削皮清洗备用
4、春季到来春满窗➕四季歌漾“素四鲜”,泡发好的黑木耳在清水下揉搓洗净
5、春季到来春满窗➕四季歌漾“素四鲜”,绿豆芽择好洗净
6、春季到来春满窗➕四季歌漾“素四鲜”,韭菜择好清洗控水备用
7、春季到来春满窗➕四季歌漾“素四鲜”,食材准备开始改刀吧，姜切姜丝，小葱切葱末
8、春季到来春满窗➕四季歌漾“素四鲜”,胡萝卜切细丝，尽量切的细一点，阿晨的刀工，大家多多包涵啊????
9、春季到来春满窗➕四季歌漾“素四鲜”,黑木耳切丝
10、春季到来春满窗➕四季歌漾“素四鲜”,韭菜切段，长度大概与绿豆芽相仿
11、春季到来春满窗➕四季歌漾“素四鲜”,全部食材准备好，开始下锅了
12、春季到来春满窗➕四季歌漾“素四鲜”,热锅冷油，这道素菜尽量用玉米油葵花籽油等香味清淡的，小火，加入姜丝葱末煸香
13、春季到来春满窗➕四季歌漾“素四鲜”,加入胡萝卜，煸炒到胡萝卜变软
14、春季到来春满窗➕四季歌漾“素四鲜”,加入少许食盐让胡萝卜有个基味
15、春季到来春满窗➕四季歌漾“素四鲜”,仍然小火，加入黑木耳（如果怕黑木耳爆锅，可以事先焯水），煸炒半分钟
16、春季到来春满窗➕四季歌漾“素四鲜”,转中火，加入绿豆芽翻炒半分钟
17、春季到来春满窗➕四季歌漾“素四鲜”,淋上少许料酒翻炒去除豆芽腥味
18、春季到来春满窗➕四季歌漾“素四鲜”,转中大火，加入韭菜段，翻炒均匀。韭菜一定要大火快炒以免韭菜炒过头不嫩软塌。还有个技巧，可以先炒韭菜杆，再炒韭菜叶。阿晨今天买的韭菜很细嫩，所以一起下锅炒的
19、春季到来春满窗➕四季歌漾“素四鲜”,尝下咸淡，根据个人口味，添加适量食盐调味，翻炒均匀即可出锅
20、春季到来春满窗➕四季歌漾“素四鲜”,成品一
21、春季到来春满窗➕四季歌漾“素四鲜”,成品二
22、春季到来春满窗➕四季歌漾“素四鲜”,这道素四鲜，做法简单，清爽脆嫩，健康美味，喜欢的厨友们，一起来试试看吧????
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